曾經(jīng)的豬圈現(xiàn)在正發(fā)酵     普洱茶，地面滿是蛆蟲。

    昨日，一業(yè)內(nèi)人士向記者透露了普洱茶“做舊”造假黑幕。據(jù)其稱，市面上賣的大多數(shù)“古董” 普洱茶都是在陰暗潮濕的骯臟環(huán)境里發(fā)酵“速成”的。防空洞、臭水溝甚至豬圈都成了普洱發(fā)酵“做舊”的“寶地”。

    昨日下午，該人士拿一摞照片向記者講述：“這是前不久在四會(huì)市市郊一個(gè)普洱茶加工廠偷拍的。這里以前是個(gè)豬圈。其旁邊就是個(gè)臭水溝。一大片普洱茶葉堆在潮濕的地面上發(fā)酵，有的上面蓋著麻布，硬捂。我把手伸進(jìn)茶葉堆，很燙，有些茶葉已經(jīng)發(fā)霉。地面上臟水橫流，一些蛆蟲爬來(lái)爬去。而捂好定型的茶餅就用編織袋包裝堆放在臭水溝上面，為的是漚得更像‘古董’�！�

    據(jù)這位行家稱，普洱茶正常發(fā)酵至少需要45天時(shí)間，而豬圈里的“速成”只需20天左右，這些無(wú)良商家為了增加細(xì)菌量，將臟渠水澆到茶葉上，為了增加茶味掩蓋異味，還會(huì)在茶餅上噴灑些香料、香精，拿到市場(chǎng)上就稱五年十年茶，一餅（350克）賣到一二千元。

    國(guó)內(nèi)一家大茶葉商“茶藝樂(lè)園”園主陳國(guó)璋告訴記者，若要鑒別漚舊的普洱茶，掰一小塊茶葉放水里泡，茶葉沖一二泡后，就會(huì)像爛布渣、碎末或像絲一樣，茶渣摸起來(lái)很硬、像粗纖維似的。而高溫做舊茶聞起來(lái)有鐵腥味，泡過(guò)4泡后，茶葉的青色很快就冒出來(lái)了。

    據(jù)悉，由于國(guó)家關(guān)于茶葉標(biāo)準(zhǔn)一直模糊，質(zhì)監(jiān)部門對(duì)此少有查處，行業(yè)協(xié)會(huì)怕“揭黑”打擊整個(gè)市場(chǎng)，便也“睜一只眼閉一只眼”。