早報(bào)訊 夏季是食物中毒的高發(fā)季節(jié)，國內(nèi)已發(fā)生多起食物中毒事故，我市近期也曾處理過小范圍的類似舉報(bào)。昨天，市衛(wèi)生局發(fā)布安全消費(fèi)警示：餐飲單位必須做好五招，切斷食物中毒的通道；招待旅游團(tuán)隊(duì)、會(huì)議的餐飲單位必須留樣備檢。

　　市衛(wèi)生局要求，加工食品必須做好5個(gè)環(huán)節(jié)：從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣 帽，處理食品原料后或接觸直接入口食品前應(yīng)用流動(dòng)清水洗手；加工生熟食品的刀具、案板，盛放生熟食品的容器應(yīng)分開使用，避免交叉污染；烹飪食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，大塊食品的中心溫度要達(dá)到70℃以上，飯菜從做好到食用不超過兩個(gè)小時(shí)，隔餐、隔夜的熟食品食用前需徹底加熱處理；餐飲具和盛放直接入口食品的容器一定要洗凈消毒，瓜果、蔬菜最好先用清水浸泡半個(gè)小時(shí)再洗凈、加工、食用；生熟食品分開存放，冰箱內(nèi)的食品要覆蓋保鮮膜或用密閉容器盛放，變質(zhì)變味的食品要及時(shí)清除。此外，配送餐單位和接待旅游團(tuán)隊(duì)、會(huì)議的餐飲單位要做好食品留樣：取當(dāng)餐所用飯菜50克放入消毒后的食具中涼透后，用保鮮膜密閉放入1－10℃冷藏柜中保留24至48小時(shí)。

　　消費(fèi)者如遇到食品衛(wèi)生問題，可撥打衛(wèi)生監(jiān)督投訴舉報(bào)電話85788111,并保護(hù)好問題食物原狀及消費(fèi)票據(jù)。（記者 聶向鋒）