衛(wèi)生部日前公布的全國人體重要寄生蟲病現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告指出，食源性寄生蟲病已成為影響我國食品安全的主要因素之一。

    食源性寄生蟲病是指進(jìn)食生鮮的或未經(jīng)徹底加熱的含有寄生蟲蟲卵或幼蟲的食品而感染的一類疾病的總稱。通常這類疾病是通過進(jìn)食生魚片、生魚粥、生魚佐酒、醉 蝦蟹或未經(jīng)徹底加熱的涮鍋、燒烤的水生動植物感染。而抓魚后不洗手、使用切過生魚的刀及砧板切熟食、或用盛過生魚的器皿盛熟食也能使人感染。飲用含有囊蚴的生水則是感染姜片蟲的另一種重要方式。

    有關(guān)專家建議，應(yīng)該從食品安全的源頭抓起，要把好“病從口入”關(guān)，改變生食或半生食淡水魚和肉類的飲食習(xí)慣；注意飲食衛(wèi)生，減少感染機(jī)會；加強(qiáng)對魚類等食品的衛(wèi)生檢疫工作，加強(qiáng)對群眾的宣傳教育。據(jù)悉，衛(wèi)生部正在組織制訂全國重點(diǎn)寄生蟲病防治的中、長期規(guī)劃，食源性寄生蟲病的預(yù)防是其中一項(xiàng)重點(diǎn)內(nèi)容。吳佳