主持人	5月12日（周四）下午4時－5時，市食品藥品監(jiān)督管理局新聞發(fā)言人、副局長楊志武將做客新聞網(wǎng)，聽取探討我市食品藥品安全示范街的創(chuàng)建有關(guān)建議和意見，以及共同探討2008年前我市食品安全信用體系的建設(shè)情況，市民還可以就日常生活中遇到的關(guān)于食品、藥品方面進(jìn)行咨詢。
主持人	各位網(wǎng)友，今天的嘉賓市食品藥品監(jiān)督管理局新聞發(fā)言人、副局長楊志武已經(jīng)來到網(wǎng)談現(xiàn)場，歡迎大家提問。
嘉賓	各位網(wǎng)友你們好，今天我將就大家關(guān)心的食品安全問題，尤其是市政府近期圍繞食品安全問題所采取的一系列措施，結(jié)合大家的提問，給大家作一介紹。
江湖小庸醫(yī)	購買保健食品有時會與藥品混淆，請問保健食品跟藥品的區(qū)別是什么？
嘉賓	保健食品是指具有調(diào)節(jié)人體生理功能，適宜特定人群食用，又不以治療疾病為目的的一類食品。保健食品與藥品的最大區(qū)別是不以治療為目的，在提供營養(yǎng)、滿足人們的感官需要的同時，還調(diào)節(jié)人體的生理狀態(tài)，除特殊情況外，無劑量限制，長期大量食用不會引起毒副作用。而以治療疾病為目的的藥品具有選擇性、嚴(yán)格的適應(yīng)癥、禁忌癥與程度不等的毒性，有嚴(yán)格的劑量限制、用法及療程的限制，不能長期過量使用，即使在劑量范圍內(nèi)服用，有時也會引起毒副作用，也必須在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。不能依個人喜好放棄使用。
晴天的軌跡	我開了一家食品商店，執(zhí)法人員來檢查的時侯要求我進(jìn)貨的時候向供貨商索取票證。應(yīng)該索取哪些票證呢？
嘉賓	在經(jīng)營中向供貨商索取“四證”、“三書”、“二照”、“一票”（簡稱“四三二一”）。“四證”是指衛(wèi)生許可證、商標(biāo)注冊證、3C安全認(rèn)證，QS食品安全準(zhǔn)入證；“三書”是指衛(wèi)生、商檢、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢等部門出具的產(chǎn)品質(zhì)量檢測、檢疫報告書，“總經(jīng)銷”、“總代理”合法有效的授權(quán)書，綠色食品標(biāo)志、榮譽等認(rèn)證、認(rèn)定書；“二照”是指生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照、供貨商家營業(yè)執(zhí)照；“一票”是指稅務(wù)部門監(jiān)制的進(jìn)貨發(fā)票。食品經(jīng)營企業(yè)建立進(jìn)貨查驗登記制度，保證每批次食品與提供的證照相符，并將本單位的索證備案等資料通過互聯(lián)網(wǎng)導(dǎo)入工商監(jiān)管網(wǎng)，實行上網(wǎng)備案，以強化食品安全的動態(tài)監(jiān)管。 你作為一名經(jīng)營者，有義務(wù)把好進(jìn)貨關(guān)，為消費者創(chuàng)造一個安全放心的環(huán)境。同時，落實索證索票制度，也可以有效地保護(hù)經(jīng)營者自己的合法權(quán)益。
留言板	食品市場準(zhǔn)入制度是怎么回事？
嘉賓	食品市場準(zhǔn)入制度全稱是：食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，是由國家質(zhì)檢總局為保障全國生產(chǎn)加工領(lǐng)域的食品質(zhì)量安全而實施的一項監(jiān)管制度。計劃用3－5年的時間，分期分批地將我國全部的加工食品均納入食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，從生產(chǎn)源頭上加強食品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理，提高食品生產(chǎn)加工企業(yè)的質(zhì)量管理和產(chǎn)品質(zhì)量水平。 借此機會,我向各位網(wǎng)友介紹一下目前食品市場準(zhǔn)入工作的開展情況:從2002年８月開始，全國統(tǒng)一對第一批包括：小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等５類食品實施市場準(zhǔn)入，2003年12月底第一批工作結(jié)束。從2003年7月公布的第二批包括：肉制品、乳制品、方便食、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品、調(diào)味品、飲料、餅干、罐頭等10類食品的市場準(zhǔn)入工作目前已接近尾聲。第三批實施市場準(zhǔn)入的食品共有13類，包括：糖果制品、茶葉、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、葡萄酒、黃酒、啤酒、醬腌菜、蜜餞、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品、炒貨制品。 實施市場準(zhǔn)入后，這28類食品均要求取得食品生產(chǎn)許可證并加貼“ＱＳ”標(biāo)志，無食品生產(chǎn)許將不能生產(chǎn)，經(jīng)過整改生產(chǎn)必備條件仍達(dá)不到要求的，有關(guān)部門將取消企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)。凡發(fā)現(xiàn)仍在生產(chǎn)銷售無生產(chǎn)許可證食品者，除依法責(zé)令其停止生產(chǎn)銷售外，還將依法對其實施罰款和處罰。 目前，我市已經(jīng)對前兩批共15類食品實施了市場準(zhǔn)入制度，其余13類食品的市場準(zhǔn)入工作正在啟動。截止2004年1月1日沒有獲得市場準(zhǔn)入的第一批食品和2005年7月1日沒有獲得市場準(zhǔn)入的第二批食品，都不得進(jìn)行生產(chǎn)。
晴天的軌跡	現(xiàn)在超市里出現(xiàn)了無公害食品，到底什么樣的食品是無公害食品？
嘉賓	無公害食品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。
筆劍如椽1	還有，我在臺東三路步行街逛街時，看到街上豎著“創(chuàng)建食品藥品安全示范街”的牌子。在一些店也看到有的門口掛著＂創(chuàng)建食品安全示范店＂的牌子。我想問一下，什么是食品藥品示范街、示范店？能不能理解我在這些地方買的食品就一定是安全的？
嘉賓	這位網(wǎng)友是一位非常細(xì)心的市民。是這樣的，從去年以來，市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)就提出，希望通過劃定一定區(qū)域、確定一部分單位創(chuàng)建成有示范帶頭作用的安全誠信區(qū)、安全誠信店。并確定由我們食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)牽頭開展活動，今年1月份，市政府下發(fā)了《關(guān)于開展創(chuàng)建食品藥品安全示范街（店）活動的通知》，首批確定了2條街、3處批發(fā)市場、10家超市、10家賓館、10處農(nóng)貿(mào)市場和50個零售藥店作為示范街（店）的重點創(chuàng)建區(qū)域和單位。并要求在這次創(chuàng)建的基礎(chǔ)上，以點帶面，分步推進(jìn)，將示范街（店）創(chuàng)建活動列入市食品安全委員會下一年度向全市推廣的工作重點。兩條街分別是香港中路和臺東三路。 從市政府文件下發(fā)以來，4個多月的時間里，有關(guān)區(qū)市政府、監(jiān)管部門和創(chuàng)建單位十分重視創(chuàng)建工作，采取了一系列的創(chuàng)建措施，實施了一些行之有效的制度，監(jiān)管部門加大了管理力度、生產(chǎn)經(jīng)營單位提高了責(zé)任意識、加強了防范措施。這些創(chuàng)建區(qū)域和單位食品安全狀況有了很大的改善，也帶動了全市食品安全形勢的根本好轉(zhuǎn)，食品安全有了更好的保障。在這里，我也希望廣大市民能夠多學(xué)習(xí)一些食品安全常識，增強自我保護(hù)意識，積極參與示范街（店）的創(chuàng)建活動。
北溟有魚	經(jīng)常聽到“食品添加劑”這么個詞，到底什么是食品添加劑？謝謝
嘉賓	食品添加劑指的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。
留言板	請問嘉賓，前段時間出現(xiàn)了一個“蘇丹紅一號”，最近又聽說有個“對位紅”，這些東西具體是一種什么物質(zhì)？到底有什么害處？
嘉賓	您的問題問的很好，這是目前我們市民所普遍關(guān)注的問題�！疤K丹紅一號”是一種化學(xué)制劑，這種染色劑是常用于溶解劑、機油和鞋油等產(chǎn)品的染色，分為蘇丹紅一號至八號，共八種。研究表明，蘇丹紅一號至四號都是致癌物質(zhì)。一旦食用，可能導(dǎo)致不良后果。 “對位紅”與“蘇丹紅”染料相似，是一種常用的紅色顏料，亦稱對硝苯胺紅，常溫下呈固態(tài)。根據(jù)牛津大學(xué)物理與理論化學(xué)實驗室的化學(xué)品安全信息介紹，“對位紅”對眼睛、皮膚和呼吸系統(tǒng)有刺激性，但其毒性還在研究中。
gagagl	青島市政府用什么方法保證公民的食品安全??比如蔬菜、熟食、肉類、水果等。 對來青島旅游的消費者在食品按前方面都有什么樣的保障措施和維護(hù)利益的方法？？
嘉賓	青島市人民政府對食品安全高度重視，強化了食品安全組織機構(gòu)的建設(shè)，成立了青島市食品藥品監(jiān)督管理局和青島市食品安全委員會，在政府領(lǐng)導(dǎo)之下，對食品安全問題進(jìn)行全方位的監(jiān)管。在措施上，開展了食品藥品安全示范街、示范店創(chuàng)建活動；食品安全信用體系建設(shè)試點；在制度規(guī)范上，初步建立起食品安全信用的系列制度，重點制訂和推行以下七項制度：市場食品準(zhǔn)入制度、食品進(jìn)貨查驗登記和索證索票制度、信息報告和公布制度、生產(chǎn)經(jīng)營者不良行為記錄制度、不合格食品召回和退市制度、食品安全巡查及行政責(zé)任追究制度和食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。在手段上，采取了日常監(jiān)管和專項整治相結(jié)合的方式，加大了對市場的監(jiān)管力度，在一些重大節(jié)日期間都開展專項治理整頓活動；在政策上做出了一些重要部署，出臺了<<青島市人民政府關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的意見>>等一系列文件，明確了各級各部門的監(jiān)管職責(zé)，為全市食品安全形勢的根本好轉(zhuǎn)奠定了良好的基礎(chǔ)。
主持人	各位網(wǎng)友，今天的網(wǎng)談到此結(jié)束。當(dāng)前各部門的職責(zé)分工是：農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管；質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管；工商部門負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管；衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)餐飲業(yè)和食堂等消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管；食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)對食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故。農(nóng)業(yè)、發(fā)展改革和商務(wù)等部門按照各自職責(zé)，做好種植養(yǎng)殖、食品加工、流通、消費環(huán)節(jié)的行業(yè)管理工作。根據(jù)上述職責(zé)分工，如果您還有關(guān)于食品、藥品安全的問題，可以對應(yīng)地到上述部門投訴，各部門都有公開的投訴電話。