同學們在觀察實驗數(shù)據(jù)。

用三色杯來查驗液體在     冰箱內(nèi)的結(jié)凍情況。

    在許多版本的《十萬個為什么》里都會提到同一個帶有傳奇色彩的故事：1963年，坦桑尼亞的一位初三學生在制作冰淇淋時意外發(fā)現(xiàn)，熱牛奶比冷牛奶先結(jié)冰。這個奇怪的現(xiàn)象后來以這位學生的名字命名——姆潘巴。42年后，3位上海的女中學生在老師指導(dǎo)下向同齡人姆潘巴發(fā)起了挑戰(zhàn)。

    師生課題組誕生

    葉莎莎、庾順禧和董佳雯都是從《十萬個為什么》中第一次認識姆潘巴的，當時她們還在讀小學�！案杏X姆潘巴現(xiàn)象很難解釋，但卻從來沒有懷疑過。因為小時候總認為書上寫的都不會錯。”

    向明中學的科技指導(dǎo)老師黃曾新對姆潘巴現(xiàn)象關(guān)注已久，在一次課外課題研究過程中，他與學生聊起了姆潘巴，當時就引起了葉莎莎、庾順禧和董佳雯的強烈興趣。為了解決同一個世界性難題，4位師生“一拍即合”，課題組在去年11月初宣告誕生。

    設(shè)備資料均備齊

    “兵馬未動，糧草先行”，3位女生通過查閱網(wǎng)上資料，選擇了課題實驗用的一些必需設(shè)備。向明中學領(lǐng)導(dǎo)得知這個課題后給予了全力支持，價值不菲的12點自動溫度記錄儀、帶有溫度顯示的無霜電冰箱、溫度傳感器和電子天平秤等設(shè)備都在第一時間全部到位，學校為此共耗資6000余元。

    實驗全靠三色“神”杯

    “三色杯”，一種普通的冰淇淋。炎夏的消暑良方在寒冬里找到了用武之地，發(fā)揮出了“一杯三用”的“神”效。

    第一用，做實驗容器。

    第二用，做液體原料。因為姆潘巴是在做冰淇淋的時候發(fā)現(xiàn)問題的，用冰淇淋來做實驗理所當然。但做冰淇淋需要哪些原材料呢？最簡單的辦法就是買來現(xiàn)成的冰淇淋，等它融化之后就能循環(huán)利用了。價錢實惠的“三色杯”便“脫穎而出”。

    第三用，突破瓶頸。同學們發(fā)現(xiàn)淀粉也多虧了“三色杯”。由于同樣溫度同樣重量的冰淇淋總比純牛奶先結(jié)冰，這就引發(fā)了3位同學的思考。偶然的機會，她們在“三色杯”的配料說明中看到了“淀粉”，試了以后茅塞頓開：原來正是淀粉的存在大大加快了液體結(jié)冰的速度。

    艱苦實驗得出結(jié)論3位同學的大半個寒假都是在實驗室與黃曾新老師共同度過的。超過100次的實驗最終換來的是上萬個寶貴的數(shù)據(jù)。開學前，實驗階段結(jié)束，課題組迎來更為枯燥的數(shù)據(jù)分析階段。

    在經(jīng)過嚴密的分析之后，結(jié)論水到渠成：同質(zhì)同量同外部溫度環(huán)境的情況下，姆潘巴現(xiàn)象不會出現(xiàn)，不可能熱的液體先結(jié)冰。

    此外，課題組還分析了姆潘巴現(xiàn)象之所以產(chǎn)生的3種可能情況：

    冰箱溫度并不均勻，如果姆潘巴將其冰盒正巧放在冷卻管附近，甚至與冷卻管相接觸，完全有可能熱牛奶比冷牛奶先結(jié)冰；

    如果姆潘巴不喜歡吃甜，在冰淇淋中少放了糖，或者因為匆忙沒來得及攪拌、糖粒沉在盒底形成固體，實驗證明可先結(jié)冰；

    姆潘巴自制的冰淇淋中不僅牛奶加糖，還加入了淀粉類物質(zhì)，在其少放糖、少放牛奶時會先結(jié)冰。

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    姆潘巴現(xiàn)象的由來

    1963年，坦桑尼亞的馬干巴中學三年級的學生姆潘巴經(jīng)常與同學們一起做冰淇淋吃。他們總是先把生牛奶煮沸，加入糖，等冷卻后倒入冰格中放進冰箱冷凍。有一天，當姆潘巴做冰淇淋時，冰箱冷凍室內(nèi)放冰格的空位已經(jīng)所剩無幾，一位同學為了搶在他前面，竟把生牛奶放入糖后立即放在冰格中送進了冰箱。姆潘巴只得急急忙忙把牛奶煮沸，放入糖，等不及冷卻，立即把滾燙的牛奶倒入冰格送入冰箱。一個半小時后，姆潘巴發(fā)現(xiàn)熱牛奶已經(jīng)結(jié)成冰，而冷牛奶還是很稠的液體。