年年有余

    （清蒸鱈魚）

    材料：鱈魚1斤、錫箔紙

    調(diào)味料：醬油2湯匙、酒1湯匙、水4湯匙、蔥段、姜片、胡椒粉少許

    作法：1.將鱈魚洗凈切10片，用調(diào)味料腌30分鐘。2.每片用錫箔紙分別包好。3.水滾放入魚，清蒸10分鐘即可。

    長長久久（韭菜炒豆干）

    材料：韭菜180克、豆干180克、油2湯匙

    作法：1.將韭菜洗凈切小段，豆干切條狀。2.熱油鍋將韭菜及豆干倒入拌炒。3.加入少許鹽調(diào)味，炒熟即可。

    富貴榮華（蒜香蒸明蝦）

    材料：草蝦1.5斤、蒜蓉2湯匙、酒2湯匙、豆豉少許

    作法：1.草蝦剪去頭長須，用牙簽抽去腸泥洗凈。2.將蝦放入盤中，加酒和蒜蓉、豆豉拌勻，淋在蝦上。3.將蝦放入電飯鍋中蒸熟，或用微波爐微波8分鐘。

    加官進爵（紅燒素肚）

    材料：素肚420克、枸杞少許、香菇5克、醬油4湯匙

    作法：1.素肚切片、香菇泡軟切絲。2.水燒開，加入醬油、素肚、香菇、枸杞待燒開。3.轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘入味即可。

    家家平安

    （烤雞腿）

    材料：棒棒腿6只、檸檬1／2個

    調(diào)味料：醬油4湯匙、酒1湯匙、蒜頭、蔥段、胡椒粉少許

    作法：1.雞腿洗凈，加調(diào)味料腌30分鐘以上。2.把雞腿放入200℃的烤箱烤20分鐘即可。3.吃時滴上幾滴檸檬汁味道更香。

    金玉滿堂（翡翠千層豆腐）

    材料：嫩豆腐480克（6塊）、胡蘿卜60克、菠菜60克、素火腿60克、玉米筍60克

    作法：1.胡蘿卜、菠菜、玉米筍煮熟，剁成泥。2.素火腿切6薄片。3.豆腐修邊后，橫刀片成5片，分別利用其中4片涂上胡蘿卜泥、菠菜泥、玉米筍泥及素火腿片。4.疊起來放進蒸籠或電飯鍋中蒸5分鐘后取出，吃時淋上少許醬油即可。