本報(bào)訊  記者從市經(jīng)貿(mào)委獲悉，今年以來，我市餐飲市場繼續(xù)保持快速增長的勢頭，餐飲企業(yè)景氣提升，行業(yè)發(fā)展總體良好。全市餐飲業(yè)零售額在前三季度分別實(shí)現(xiàn)18.5億、17.2億、21.4億元的基礎(chǔ)上，全年有望實(shí)現(xiàn)78億元，預(yù)計(jì)同比增長20％左右，占全市社會(huì)消費(fèi)品零售額的13.2％。預(yù)計(jì)分別占全國 、全省餐飲業(yè)零售額的1％和14％；增幅高出社會(huì)消費(fèi)品零售額近5個(gè)百分點(diǎn)，連續(xù)5年居社會(huì)消費(fèi)品零售額各行業(yè)之首。

    12條餐飲街領(lǐng)風(fēng)騷夜間餐飲消費(fèi)活躍

    市區(qū)初步形成了匯泉廣場、登州路啤酒文化一條街、臺(tái)東三路步行街等十余處夜間集中消費(fèi)場所，吸引了眾多旅游餐飲消費(fèi)，餐飲街區(qū)成為今年夜間經(jīng)濟(jì)的新“亮點(diǎn)”。目前，市區(qū)已培育建設(shè)12條餐飲街，云霄路、閩江路美食街成為知名度較高的十字型餐飲休閑街區(qū)；麥島美食街通過美化、亮化，服務(wù)功能更加完善，以海鮮品種齊全、新鮮而受寵；登州路啤酒文化街以啤酒新鮮、純正、價(jià)格實(shí)惠而聞名島城；臺(tái)東八路餐飲街區(qū)的200多家中、小飯店以物美價(jià)廉實(shí)惠深受大眾消費(fèi)者的歡迎。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，12條餐飲街區(qū)實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)零售額15億元左右，占全市餐飲業(yè)零售額的19％。

    旅游、假日、婚慶經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)作用明顯

    今年來青國內(nèi)外游客達(dá)到2050萬人次，青島旅游經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)重大突破，帶動(dòng)餐飲街區(qū)、旅游景點(diǎn)飯店經(jīng)營和消費(fèi)的火爆。“十一”黃金周期間，云霄路、閩江路美食街餐飲營業(yè)額達(dá)900多萬元，比平時(shí)增長30％左右。今年“十一”黃金周適逢婚慶高峰，市區(qū)10家中、高檔餐飲企業(yè)共接待婚宴2200多桌，日均310桌，實(shí)現(xiàn)銷售占各店總銷售額的60％以上。同時(shí)，今年在我市召開的亞洲合作對話外長會(huì)議、APEC技展會(huì)等國際性會(huì)議及啤酒節(jié)、海洋節(jié)、時(shí)裝周、韓國周等活動(dòng)的舉辦帶動(dòng)了各大飯店、賓館住宿和餐飲消費(fèi)的增長，平均客房入住率96％以上。啤酒節(jié)期間，匯泉廣場的啤酒和餐飲消費(fèi)突破1000萬元。

    餐飲連鎖發(fā)展迅速品牌企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大

    市區(qū)規(guī)模以上餐飲企業(yè)加快了向市區(qū)以外地區(qū)的連鎖擴(kuò)張步伐，怡情樓、小紹興、勇麗、鳳鳳等餐飲企業(yè)共在周邊區(qū)市發(fā)展連鎖店6家，總規(guī)模達(dá)2.5萬平方米，新增日營業(yè)額30萬元以上。美達(dá)爾、萬和春、摸錯(cuò)門、新尚、王姐燒烤等中式快餐連鎖企業(yè)在膠州、黃島、李滄等地新發(fā)展連鎖店19家，規(guī)模達(dá)1萬多平方米，帶動(dòng)企業(yè)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，檔次進(jìn)一步提高。

    特色餐飲成為“金字招牌”

    通過幾年來我市對“青島海鮮菜”和“青島小吃”的培育，特色餐飲已深入人心，特色海鮮菜、特色小吃已成為各餐飲企業(yè)的“金字招牌”。今年，我市又新評定出海鮮菜94例、小吃10種，總量分別達(dá)到169例和70種，初步形成了獨(dú)具特色的青島海鮮菜系和特色鮮明、貼近大眾的特色小吃，得到消費(fèi)者認(rèn)可。8月份，我市新入選的22個(gè)青島小吃的營業(yè)額同比平均增長30％以上。青島特色海鮮菜廣受歡迎，海鮮的消費(fèi)比例占到60％以上。

    “綠色早餐”打出大眾服務(wù)牌

    今年以來，我市“綠色早餐”工程的服務(wù)范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，9家企業(yè)被確定為“綠色早餐”工程配送企業(yè)，早餐配送品種達(dá)30余種。隨著青島肯德基有限公司14家店鋪的加入，我市“綠色早餐”工程的內(nèi)涵進(jìn)一步擴(kuò)大，層次和質(zhì)量進(jìn)一步提高。市區(qū)共發(fā)展“綠色早餐”車（亭）、門店220個(gè)，每天2萬多名市民受益；安排就業(yè)崗位600多個(gè)，得到消費(fèi)者的歡迎和社會(huì)各界的關(guān)注。同時(shí)，向社會(huì)公布了7家具有配送餐資質(zhì)的企業(yè)，并引導(dǎo)企業(yè)發(fā)揮優(yōu)勢，積極向機(jī)關(guān)、團(tuán)體、樓宇、學(xué)校、重大節(jié)慶活動(dòng)等開展配送餐服務(wù)，7家企業(yè)日配送能力達(dá)到3萬多份，方便了群眾生活。

    市經(jīng)貿(mào)委有關(guān)人士分析，2005年，隨著我市改革開放水平的提高、在國內(nèi)外知名度的提高和迎接2008奧帆賽步伐的加快，我市將立足于大力發(fā)展稅源經(jīng)濟(jì)，推進(jìn)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展，加快推進(jìn)餐飲街區(qū)建設(shè)、餐飲品牌培育和規(guī)范化管理。同時(shí)，受黃金周等節(jié)假日消費(fèi)及全市重大節(jié)慶活動(dòng)、會(huì)展活動(dòng)的拉動(dòng)，居民外出就餐、宴請及商務(wù)餐飲消費(fèi)將持續(xù)走高，全市餐飲消費(fèi)將繼續(xù)保持旺盛的消費(fèi)需求。預(yù)計(jì)2005年餐飲業(yè)零售額將實(shí)現(xiàn)90億元，同比增長15％以上。（本報(bào)記者何君）