亞硝酸鹽成為食物中毒的罪魁禍首

新華社鄭州８月２７日專電（記者李麗靜）記者８月２７日從河南省衛(wèi)生廳了解到：今年１－８月，河南省共發(fā)生食物中毒３２起，中毒６８１人，死亡３人。其中亞硝酸鹽中毒１０起，中毒２７４人，死亡２人，分別占總中毒人數(shù)的３８.８７％、總死亡人數(shù)的６６.７％，亞硝酸鹽已經(jīng)成為引發(fā) 食物中毒的罪魁禍首。

據(jù)了解，亞硝酸鹽中毒主要發(fā)生在農村家庭、學校食堂、工地食堂和飲食攤點。８月２６日，河南省衛(wèi)生廳發(fā)布安全公告，提醒市民正確吃鹽，防止食物中毒事故的發(fā)生。

河南省衛(wèi)生廳提醒群眾正確吃鹽四項原則：１、亞硝酸鹽往往被用于食品添加劑，為白色或微黃色結晶或顆粒粉末狀，味微咸澀，與食用鹽相似。外包裝上標有警示標志，如果誤將亞硝酸鹽當作食鹽食用，即會引起急性中毒。２、消費者特別是廣大農民要從正規(guī)商業(yè)網(wǎng)點購買食鹽，不要使用來歷不明的“鹽” 類物質。３、變質腐爛的蔬菜、初腌制的蔬菜、苦井水、反復煮沸的水和多次反復使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽含量都比較高，應該避免食用；提倡食用新鮮蔬菜，腌菜至少腌制半個月以上再食用。４、亞硝酸鹽中毒的主要癥狀包括：紫紺，頭昏、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。亞硝酸鹽一次攝入中毒劑量為０.３克－０.５克，致死劑量為３克。一旦發(fā)生中毒癥狀，要立即用手指、筷子等刺激咽部進行催吐，并及時到醫(yī)院救治。亞硝酸鹽中毒一經(jīng)確診，可使用特效解毒劑－－亞甲藍（美藍）進行救治。