新華社北京８月２５日專電（記者殷麗娟）方便面以其方便、衛(wèi)生、口感好和價廉等特點(diǎn)，越來越為消費(fèi)者所青睞。目前，我國方便面的年產(chǎn)量達(dá)到１９０億包，平均年人均消費(fèi)２１份，位居世界第 一。廣闊的市場消費(fèi)需求，也使一些劣質(zhì)的方便面沖擊市場。為此，有關(guān)專家提醒，消費(fèi)者購買方便面時，要選品牌產(chǎn)品。

    中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會秘書長孟素荷介紹說，首先，品牌企業(yè)生產(chǎn)的方便面質(zhì)量有保證。品牌企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備已經(jīng)達(dá)到世界一流工藝水平，從生產(chǎn)工藝能保證方便面的安全。其次，品牌企業(yè)開始注重方便面的營養(yǎng)，比如，利用蔬菜的快速凍干技術(shù)，減少了方便面中蔬菜維生素的流失。還有湯包用骨湯制作，提升了方便面的營養(yǎng)價值。

    孟素荷表示，今后方便面將根據(jù)不同地方的飲食特點(diǎn)，走個性化的道路，向多元化方向發(fā)展。如油面、蒸面、澇面、涼面等美味的方便面。

    中國營養(yǎng)與食品安全所專門從事食物營養(yǎng)研究的研究員楊月欣談到方便面的營養(yǎng)時說，方便面的營養(yǎng)特點(diǎn)是能量高。１００克方便面含４００千卡的熱量，而面條和饅頭才能提供３００千卡的熱量。加上方便面衛(wèi)生、攜帶方便、價格便宜的特點(diǎn)是旅游充饑的最佳食品。不過，方便面是油炸食品，油炸過程中損失了一些維生素，如Ｂ和Ｃ的含量僅為０．０１。雖然在調(diào)味包中加了凍干蔬菜來補(bǔ)充維生素，但是方便面不可作為每天必吃的主食。每天攝入的食品必需要有合理的營養(yǎng)搭配，這樣，才能滿足人體所需的各種營養(yǎng)。

    楊月欣還提醒消費(fèi)者，無論出差、旅游，還是加班充饑，在食用方便面時最好搭配一根黃瓜或者一個西紅柿，營養(yǎng)就豐富了。

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