金志國(guó)說(shuō)，從歐洲的瘋牛病、二惡英、口蹄疫、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品到亞洲的禽流感，從毒粉絲、毒醬油、毒大米到月餅、火腿，無(wú)不觸目驚心。此外還有長(zhǎng)期以來(lái)危害消費(fèi)者的注水肉、蔬菜中農(nóng)藥殘留超標(biāo)、面粉增白劑超標(biāo)等，形成了一條在食品領(lǐng)域流行的“毒流”。國(guó)家質(zhì)檢總局去年在全國(guó)范圍內(nèi)抽查的２０００多種食品中，平均抽樣合格率為８２．１％，其中小型企業(yè)的食品平均抽樣合格率為７６．２％。可以說(shuō)，食品安全問(wèn)題已成為亟待解決的問(wèn)題。

　　據(jù)悉，２００１年至２００３年的專項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，全國(guó)共有１０．６萬(wàn)多家企業(yè)生產(chǎn)大米、小麥粉、肉制品、飲料、罐頭等１５大類食品，其中７０％是１０人以下的家庭作坊式企業(yè)，超過(guò)１０％的企業(yè)無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，五分之一無(wú)標(biāo)生產(chǎn)，三分之二不具備食品檢驗(yàn)?zāi)芰�，近一半食品出廠不檢驗(yàn)，四分之一對(duì)進(jìn)廠原材料不進(jìn)行任何形式的把關(guān)，６０％不具備基本生產(chǎn)條件，難以保證食品質(zhì)量安全。

　　金志國(guó)認(rèn)為，環(huán)境狀況日益惡化、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式分散，質(zhì)量監(jiān)管乏力、公眾尤其是廣大農(nóng)民的食品安全防范意識(shí)薄弱；行業(yè)協(xié)會(huì)缺位；法規(guī)體系缺乏完整性、協(xié)調(diào)性和嚴(yán)密性、標(biāo)準(zhǔn)體系和檢測(cè)技術(shù)成為安全瓶頸、控制措施落后等等，都是制約中國(guó)食品安全的主要因素。

　　為確保我國(guó)食品安全，形成系統(tǒng)的安全保障，金志國(guó)提出了自己的建議。他說(shuō)，2000年，世界衛(wèi)生大會(huì)通過(guò)了《食品安全決議》，制定了全球食品安全戰(zhàn)略，將食品安全列為公共衛(wèi)生的優(yōu)先領(lǐng)域，并要求成員國(guó)制定相應(yīng)的行動(dòng)計(jì)劃，最大程度地減少食品對(duì)公眾健康的威脅。

　　他提出，在我國(guó)要解決這一問(wèn)題，首先要加快立法，建立健全食品安全法制體系，盡快形成法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)劃和標(biāo)準(zhǔn)相配套的食品安全法制體系，對(duì)于違反食品安全法律的單位或個(gè)人要予以嚴(yán)懲。二是要加強(qiáng)管理。建立健全食品市場(chǎng)認(rèn)證體系，制訂完善安全檢測(cè)監(jiān)督抽查以及市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)食品安全職能管理部門的建設(shè)。重點(diǎn)應(yīng)建立以諸如HACCP等預(yù)防手段為基礎(chǔ)的食品安全體系,并積極探索制定市場(chǎng)分級(jí)管理辦法。三要加強(qiáng)規(guī)范。建立健全食品安全社會(huì)信用體系，運(yùn)用信息技術(shù)建立食品安全信用檔案，對(duì)食品質(zhì)量安全衛(wèi)生情況進(jìn)行跟蹤監(jiān)測(cè)，逐步形成優(yōu)勝劣汰的機(jī)制，將那些沒(méi)有安全保證的中小作坊淘汰出市場(chǎng)。四要保證公開(kāi)。建立食品安全信息公示制度，定期向社會(huì)發(fā)布，讓老百姓知道哪些食品是安全的，哪些食品是不安全的。

　　據(jù)悉，多年來(lái)，青島啤酒一直堅(jiān)持“純凈化釀造”，無(wú)論從原料和生產(chǎn)等各個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格管理，在標(biāo)準(zhǔn)方面，青島啤酒實(shí)行的是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還積極引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的管理標(biāo)準(zhǔn)，打造最有力的標(biāo)準(zhǔn)管理平臺(tái)，以保證青島啤酒的質(zhì)量和安全。(證券時(shí)報(bào))