寶石魚（ J adePerch）；又稱寶石鱸、寶石斑魚，原產(chǎn)于澳大利亞的淡水水域，是目前惟一分布于澳洲的一種著名淡水魚品種。它最早是由海水魚演變而成的，所以它既保持了淡水魚的細(xì)嫩，又有著海水魚獨(dú)有的鮮美。寶石魚的外形極為誘人，其體色銀亮，體側(cè)有多少不等黑色發(fā)亮的橢圓形斑塊，宛如鑲嵌在魚身體表的黑寶石，稱之為“寶石魚”真乃名符其實(shí)。

　　寶石魚在我國大部分地區(qū)都可養(yǎng)殖。寶石魚的適合生長水溫為10℃－38℃，最佳生長水溫為21℃－25℃， pH值為5.5－8.5,溶氧在2mg ／L也可以存活，最好保持在4mg ／l以上。其食性雜，喜歡攝食人工配合飼料，生長速度快，可當(dāng)年養(yǎng)成�？共×�強(qiáng)，成活率高，易捕撈。據(jù)《農(nóng)民日報(bào)》