本報(bào)訊 我市衛(wèi)生部門昨天在執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)，集貿(mào)市場銷售的水發(fā)產(chǎn)品仍然存在使用非食用化學(xué)用品加工的現(xiàn)象，衛(wèi)生監(jiān)督人員提醒市民謹(jǐn)慎購買此類產(chǎn)品。

　　作為“3.15”之前衛(wèi)生執(zhí)法的一部分，昨天，市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所和市南、市北衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合檢查了各類集貿(mào)市場、超市、飯店等銷售和使用的海參、蝦仁、牛百葉、鴨喉管等水發(fā)產(chǎn)品。

　　檢查中發(fā)現(xiàn)，在水發(fā)產(chǎn)品中使用非食用化學(xué)用品的現(xiàn)象仍然存在，特別是在一些集貿(mào)市場比較嚴(yán)重。在南山市場水產(chǎn)品區(qū)，衛(wèi)生監(jiān)督員現(xiàn)場詢問了一些水發(fā)產(chǎn)品的銷售業(yè)戶，發(fā)現(xiàn)他們在進(jìn)貨時(shí)既沒有索取生產(chǎn)廠家的衛(wèi)生許可證，也沒有索取產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，部分銷售人員也沒有健康合格證明。另外，衛(wèi)生監(jiān)督人員通過 P H試紙和感官判定，部分產(chǎn)品在加工中使用了甲醛或燒堿等非食用化學(xué)品。

　　據(jù)市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所專家介紹，在加工水發(fā)產(chǎn)品時(shí)加入甲醛、燒堿、雙氧水等，可以使一些已經(jīng)腐敗變質(zhì)、產(chǎn)生異味的食品去掉異味。第二，可以使蛋白質(zhì)變性，產(chǎn)品看起來比較好看。第三，有氧化漂白作用，使產(chǎn)品顏色變白。但是，這些化學(xué)品對(duì)人體都是有害的，大量攝入會(huì)對(duì)胃腸道和口腔粘膜造成刺激，導(dǎo)致惡心、嘔吐等，尤其是工業(yè)用的甲醛、燒堿、雙氧水等含有鉛、砷等有毒有害物質(zhì)，可以使人體急、慢性中毒，甚至有致癌、致畸等作用。因此，在食品加工過程中是禁止使用的。近幾年，我市衛(wèi)生監(jiān)督部門已經(jīng)連續(xù)多次對(duì)此類產(chǎn)品進(jìn)行檢查，衛(wèi)生質(zhì)量已明顯好轉(zhuǎn)，但部分市場銷售的水發(fā)產(chǎn)品仍然難以讓人放心。

　　衛(wèi)生監(jiān)督員提醒市民，購買水發(fā)產(chǎn)品時(shí)盡量到大型商場、超市，表面看起來異常光亮、顏色過白、發(fā)得過大的水發(fā)產(chǎn)品要謹(jǐn)慎購買。（本報(bào)記者）