上圖：海產(chǎn)養(yǎng)殖專家劉洪軍在試驗(yàn)基地里喂食三文魚。
緣起：青島人工養(yǎng)殖成功
經(jīng)歷：第一批已投放市場
期待：極品魚端上市民餐桌
新聞提示
今年春節(jié)期間，我市的一些大酒店內(nèi)出現(xiàn)了一批鮮活的三文魚，山東省海水養(yǎng)殖研究所接到舉報(bào)電話稱有人假冒三文魚。專家笑稱，這些魚是真的，是研究所經(jīng)過近1年的試驗(yàn)，首次在我市人工養(yǎng)殖成功的三文魚。
昨日，記者在即墨鰲山衛(wèi)山東省海水養(yǎng)殖研究所的試驗(yàn)基地內(nèi)，看到了養(yǎng)殖塘內(nèi)的三文魚。據(jù)市科技局專家介紹，經(jīng)過推廣，三文魚將從高檔魚類變成普通市民餐桌上的美味佳肴。
極品三文魚身價(jià)不菲
在動物世界欄目中，人們經(jīng)常會看到笨拙的大狗熊守在河邊捕捉一種逆流而上的魚，這就是鮭魚，俗稱三文魚。因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值高和口味鮮美，被稱為海洋魚類中的極品。在青島，人們會在大超市的冷凍柜里看到它的蹤影，每500克200元左右的價(jià)格讓人不敢親近，然而就是這樣高的價(jià)格，你也不可能買到活的三文魚。
目擊三千尾魚嬉池塘
記者在試驗(yàn)基地看到，3000多尾色彩鮮艷的三文魚在魚塘里翻滾嬉戲，令水面都變成紅色。記者試著向水里撒放餌料，只見水花翻滾，十幾條紅彤彤的三文魚躍出水面，在空中搶食，有的嘭嘭地撞在一起。海產(chǎn)養(yǎng)殖專家劉洪軍告訴記者，三文魚喜歡跳躍，為了產(chǎn)卵，它們能跳過三四米高的瀑布。
養(yǎng)殖三文魚最“苦夏”
劉洪軍介紹，三文魚生活在深海中，在低溫海水中它長得很快，但是水溫一超過22℃，它就會蔫頭耷腦，甚至死亡，所以三文魚最“苦夏”。從去年4月起，他們先后引進(jìn)了6000多尾三文魚，為了讓三文魚安全度夏，專家們想了很多辦法。
三文魚是在淡水中產(chǎn)卵，小魚苗最初也要在淡水中生長，為確保低溫，專家們從20米深的地底下抽取地下水灌進(jìn)魚塘，并采用循環(huán)制冷系統(tǒng)保證低溫。對于水的溫度，專家們需要24小時監(jiān)控。解決了度夏問題，三文魚很快就可推廣養(yǎng)殖。
期待極品魚將“掉價(jià)”
據(jù)劉洪軍介紹，在自然條件下，三文魚能長到50多公斤，最初進(jìn)來的魚苗只有100多克重，現(xiàn)在大的已長到2.5公斤，平均每月長了0.5公斤。第一批1000多尾已經(jīng)投放市場，第二批也正在陸續(xù)投放。
其實(shí)養(yǎng)殖三文魚成本很低，國外大約是每500克20多元，而他們研究的技術(shù)成本只需15元左右。研究所將第一批三文魚投放市場后，就有很多養(yǎng)殖企業(yè)找上門要學(xué)這一技術(shù)，研究所下一步將重點(diǎn)做推廣，讓三文魚盡快從高價(jià)位“降落”到普通市民的餐桌上。于曉平攝影報(bào)道
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三文魚是所有大型鮭鱒魚的總稱，以營養(yǎng)價(jià)值高、味道鮮美居海洋魚類極品之列，也是生吃魚片的最佳原料，營養(yǎng)價(jià)值極高，在青島市場冷凍近1個月的三文魚每500克都賣到了200元左右。而在人工養(yǎng)殖成功前，市民還從沒見過活的三文魚。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國內(nèi)三文魚幾乎全靠進(jìn)口，年進(jìn)口量達(dá)6萬噸左右，青島市場上的消費(fèi)量也是逐年遞增。
