營養(yǎng)專家認為，在萬物復蘇的春天，市民若按照營養(yǎng)專家指導的“養(yǎng)生套餐”，利用許多“藥食兩用”的營養(yǎng)物質(zhì)，合理搭配調(diào)整飲食，可達到藥物所無法取代的療效和養(yǎng)生作用。健康者食用可起到保健、預防疾病的作用，患者食用能達到提高免疫力和輔助治療效果。只要做到粗糧與細糧、葷菜與素菜搭配合理，每頓食物種類盡量多樣化，咸淡合適（每人每天吃6－8克鹽為宜），不偏食、不暴飲暴食，即可達到養(yǎng)生目的。
中老年人這樣補
早春季節(jié)乍暖還寒，對于身體已處在“下坡路”上的中老年人來說，營養(yǎng)均衡尤為重要。
人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)包括：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽、膳食纖維和水等。蛋白質(zhì)可從奶類、豆制品、蛋類及肉類和魚、蝦等食物中獲取；碳水化合物可從米、面、谷類、豆薯類、蔬菜、水果中獲��；維生素、無機鹽、膳食纖維和水大都含在粗糧、豆類、香菇、鮮蘑菇等菌類、海帶等藻類及蔬菜、水果中。大家在食用時，可根據(jù)口味特點選擇搭配，但要注意低脂飲食。
【友情提示】
薺菜和裙帶菜在早春非常新鮮，不但味道鮮美，而且有良好的保健作用，這兩種食物中含有大量的胡蘿卜素、鈣、鐵、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，可起到降血脂和血壓等保健效果。
高脂飲食“撐”出病
據(jù)市藥膳研究會副會長、海慈醫(yī)療集團營養(yǎng)科主任胡敏介紹，春節(jié)過后，海慈醫(yī)院專家在門診中發(fā)現(xiàn)，不少糖尿病、高血壓、高脂血癥等慢性病人，發(fā)病原因與過年節(jié)期間高脂飲食直接相關(guān)。此類患者若能保持營養(yǎng)均衡，并在醫(yī)生指導下堅持服用藥物控制血脂、血壓和血糖，完全可以像健康人那樣生活、長壽，然而一旦飲食失控，即可舊病復發(fā)。
大棗生姜都是寶
市民的家常飯中，許多具有“藥食”兩用功能，例如：大棗不但生吃味道甘美，而且干棗還是一味良好的中藥，有“活維生素丸”的美稱。大棗中含有大量的維生素
C，可起到補血養(yǎng)顏、預防牙齦出血等作用；生姜既是做菜佐料，又具有止吐、祛寒、暖胃等功效；此外，蔥、枸杞、海蜊子、山藥等都是較好的“藥食”兩用食物。
兩菜一湯
味美營養(yǎng)好
胡敏主任結(jié)合臨床實踐，建議市民試試兩菜一湯。
●羊肉煲取半斤瘦羊肉、0.5公斤山藥、枸杞20粒、6－9個大棗和適量的姜片、蔥末，再加入1公斤水，共煲至羊肉熟透時，放鹽兩克調(diào)味即可食用。功效：健脾養(yǎng)胃、明目養(yǎng)顏、祛寒保暖，增加人體免疫力。
●三寶菜取海蜊子150克、豆腐250克、白菜500克備用。用蔥姜爆鍋，把白菜、豆腐略炒一下，加入適量水燉熟，再放入海蜊子燉熟，在出鍋時加入適量的食鹽調(diào)味即可食用。這道菜老幼皆宜，特別是糖尿病、高脂血癥、高血壓和肥胖者食用，有利健康。
●姜棗湯取洗凈的紅棗50克、生姜10克、泡好的銀耳100克和去皮、核切成塊的梨1個，放入沙鍋后加1公斤水（愛吃甜者也可加入少量冰糖），煮沸后用文火燉半小時即可分次食用。功效：潤肺、止渴、預防感冒。
兩菜一湯配料用量，均以一家三口為例。
