撒尿牛丸

　　推薦理由：筋斗的牛肉丸配上爽滑可口的魚丸再澆上點(diǎn)清淡的高湯，就是一碗正宗的撒尿牛丸。一口咬下去你就會發(fā)現(xiàn)肉丸和魚丸嫩的出奇�，F(xiàn)場師傅介紹，牛肉丸是經(jīng)過千錘百煉出的，所以才比較鮮嫩。這種丸子高蛋白、低脂肪營養(yǎng)豐富。

　　靚湯魚丸

　　推薦理由：來自北京香帥飯店的靚湯魚丸，剛剛被評為中華名小吃。咬開雪白的鰻魚丸子是多汁的肉丸夾心，新鮮的魚丸配上以香菇和里脊肉為主料的肉丸，魚丸湯則是用排骨、家雞燉制，輔以大蔥等佐料，具有清熱潤膚、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效，所以你不可不嘗。

　　竹筒香肉

　　推薦理由：剝開一小段綠色的竹子，露出里面白色的香米和熟肉，一股青竹香味飄入鼻中，這就是竹筒香肉。

　　攤主介紹，竹筒香肉是傣族人的傳統(tǒng)名點(diǎn)，潑水節(jié)期間，他們便用它來招待游客和親朋好友。據(jù)介紹，竹筒香肉的主要原料是產(chǎn)自西雙版納的香毛竹和云南的香米和肉。在制作的過程中，將香毛竹切段洗凈，把豬肉切碎后與香米混合后調(diào)好味，一起放入竹筒中，扎上皮筋，擱置一天一夜，使香毛竹的味道進(jìn)入香米和豬肉里。需要烹制時，將竹筒放在蒸鍋里，用旺火蒸上半個小時，竹筒香肉就熟了，去掉皮筋剝開竹筒即可食用。

　　咸亨臭豆腐

　　昨天一上午居然賣掉350公斤豆腐，老板緊急招來3名幫手，光看咸亨臭豆腐在美食節(jié)上的火爆程度，你就能判斷出它值不值得去品嘗一下。

　　紹興臭豆腐選料既不能太老也不能太嫩，只有不老不嫩，炸過之后才會外脆里松。選好了豆腐塊之后，要用一種特殊的湯料腌制，這種湯料是由莧菜梗經(jīng)過長時間發(fā)酵后特制成的。旭平建軍