事件：市民荊女士前天拿著3個(gè)胡蘿卜來(lái)到晚報(bào)接待室。她說(shuō)，這些胡蘿卜在塑料袋放了幾天，竟像人體皮膚過(guò)敏一般長(zhǎng)滿疙瘩。荊女士很擔(dān)心，是不是因化肥或農(nóng)藥污染引起了這種“過(guò)敏”？

　　專家也是初次見(jiàn)

　　記者就此采訪了市農(nóng)業(yè)局蔬菜技術(shù)推廣站副站長(zhǎng)、高級(jí)農(nóng)藝師王軍強(qiáng)。當(dāng)他看到這三個(gè)異樣的胡蘿卜后說(shuō)，這種情況也是首次見(jiàn)。

　　將其中一根胡蘿卜橫切觀察后，王軍強(qiáng)說(shuō)，其心柱邊緣有中空，即平常人們說(shuō)的“糠心”。長(zhǎng)疙瘩的原因主要是胡蘿卜有極為發(fā)達(dá)的薄壁細(xì)胞組織，在貯存過(guò)程中，增生的組織突破組織松軟的根眼而長(zhǎng)“疙瘩”，完成“二次生長(zhǎng)”或“后熟”。

　　他說(shuō)：“這種胡蘿卜不會(huì)造成危害，但一般不用食用，因?yàn)閮?nèi)部的養(yǎng)分大部分已轉(zhuǎn)化掉了。所以買(mǎi)胡蘿卜時(shí)，要選擇色澤鮮亮，肉質(zhì)根大小、根形、硬度整齊一致，無(wú)綠頂?shù)�。�?

　　農(nóng)藥、化肥污染有多少

　　當(dāng)前，一提到蔬菜，人們不免憂慮重重：有無(wú)農(nóng)藥、化肥污染，重金屬、激素殘留？

　　對(duì)此王軍強(qiáng)說(shuō)，凡市內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售，必須經(jīng)檢測(cè)合格才能進(jìn)入市場(chǎng)。

　　春、秋兩季栽培的蔬菜容易發(fā)生病蟲(chóng)害，造成農(nóng)藥殘留的可能性較大，但只要多洗多泡即可消除。而在冬季，病蟲(chóng)害發(fā)生率較低，一般不會(huì)造成農(nóng)藥污染。但應(yīng)注意反季節(jié)蔬菜的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑或激素的危害。異形果菜咋回事？

　　對(duì)于日常見(jiàn)到的尖頂西紅柿、大頭黃瓜等異形果菜，人們也有不少擔(dān)心。王軍強(qiáng)對(duì)此作了解釋。

　　尖頂西紅柿的形成原因有兩種：一是植株老化，低溫、日照不良，花器發(fā)育不充分而形成尖頂；二是為防止落花落果，使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，方法不當(dāng)使番茄形成尖頂�！氨M管不合理使用調(diào)節(jié)劑對(duì)番茄品質(zhì)有影響，但對(duì)人體仍構(gòu)不成什么危害。”

　　談到“大頭黃瓜”，王軍強(qiáng)對(duì)記者說(shuō)，黃瓜的適宜貯藏溫度是11—3℃，相對(duì)濕度95％，如果溫度濕度超出適宜范圍，便會(huì)出現(xiàn)褪綠變黃，瓜的頭部逐漸膨大。“大家見(jiàn)到異常形狀的蔬菜，便認(rèn)為是激素等造成，這是一種誤解。但像大頭黃瓜這樣的菜，因其養(yǎng)分轉(zhuǎn)化較多，一般不要再食用�！�

　　吃哪些蔬菜較放心？

　　談到吃哪些菜讓人比較放心時(shí)，王軍強(qiáng)回答：有些蔬菜本身抗病蟲(chóng)害能力較強(qiáng)，所以一般不使用農(nóng)藥，如甘藍(lán)、生菜、芹菜、冬瓜、南瓜、菠菜、辣椒、莧菜等；還有些蔬菜因食用部分生長(zhǎng)在泥土中，不易受到農(nóng)藥污染，如蘿卜、胡蘿卜、大蒜、圓蔥、生姜、馬鈴薯等。容易產(chǎn)生農(nóng)藥污染的蔬菜主要是韭菜、小白菜、青菜、黃瓜、茼蒿、花椰菜、菜豆等，其中韭菜受農(nóng)藥污染比例最大。（記者王延濱）