前一段時間，一家裝潢考究、充滿異國風情的“阿里郎韓國料理館”，在揚州徐 凝門大街悄然開張，老板戴富祥先生是一位留德博士。他先后去了世界20多個國家，在外面學了不少知識，一直想為自己積累的知識找一個“試驗田”，檢驗一下自己的能力。此次開店，從選址、裝潢設計、訂做餐椅到拿營業(yè)執(zhí)照，全是他一個人“包攬”的，他要嘗嘗艱苦創(chuàng)業(yè)的滋味，為自己將來涉足食品制造業(yè)積累經(jīng)驗。由于菜肴風味正宗、環(huán)境設計充滿韓國情調，他的店剛開張不久，就成了揚州及周邊縣市韓商和日商定點聚餐的場所，不少韓商稱他的韓國料理館正宗，來此就餐有一種“回家”的感覺。

　　“博士回鄉(xiāng)開餐館”的事情傳出后，引發(fā)了揚州人就業(yè)觀念的大討論。一些市民認為，留德博士開餐館是人才的浪費，如果要開餐館根本不需要去留學。而另一些人認為，博士放下架子去經(jīng)營小餐館，對高素質人才改變就業(yè)觀念是一個觸動。

　　揚州市烹?yún)f(xié)一位負責人說，目前，社會上的餐館經(jīng)營者，絕大多數(shù)文化水平不高，不利于提高餐飲的經(jīng)營層次。留德博士涉足餐館經(jīng)營，對餐飲界的確是一個不小的震動。戴博士在國外求學多年，看了不少餐館，他選擇經(jīng)營韓國料理，應該是經(jīng)過深思熟慮的，因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展，揚州的外商及白領會越來越多，這些人會成為餐館的主角。揚州大學烹飪學院的潘寶明教授認為，在有些人眼中，博士經(jīng)營小餐館，與北大學子賣肉一樣不可思議，但思考一下，無論什么工作，首先要養(yǎng)活自己，其次才是實現(xiàn)人生的價值。過去，人們認為博士就應該在某個職業(yè)范圍內就職，但在市場經(jīng)濟中，博士只要將餐館經(jīng)營得好，同樣也是成功人士。（通訊員　姜師立）