據(jù)新華社上海電“肯德基”土豆泥斷檔，中國土豆為什么“按兵不動(dòng)”？土豆專家說，目前中國土豆在品種、氣候上先天不足，眼睜睜放過商機(jī)實(shí)屬無奈。

　 由于一家美國供貨商的斷貨，時(shí)至今日全國400多家“肯德基”的土豆泥從柜臺(tái)上消失10多天了。眾多的消費(fèi)者困惑不解：肯德基為什么不用中國土豆？是不是國內(nèi)土豆生產(chǎn)者和加工者的市場(chǎng)意識(shí)太差？

　 來自“肯德基”方面的解釋是，“肯德基”制作土豆泥采用的是專用品種土豆：長條形，表面光滑，芽眼少，油炸后不脆，成型快，而且蛋白質(zhì)與淀粉的含量達(dá)到了一定比例。而中國土豆大多為圓形、芽眼多且深、淀粉含量達(dá)不到要求。此外，國內(nèi)土豆加工設(shè)備和技術(shù)水平也比較低。

　 正因?yàn)槿绱�，在“洋”土豆供�?yīng)告急時(shí)，國內(nèi)土豆供應(yīng)商只能眼巴巴地“隔岸觀火”。那么，現(xiàn)在農(nóng)業(yè)科技這么發(fā)達(dá)，中國土豆就不能改良品種嗎？上海市農(nóng)委土豆專家沈延松認(rèn)為不那么簡單。

　 沈延松認(rèn)為，專用品種土豆的成功培育要分兩步走。第一，從國外引進(jìn)這種專用土豆品種；第二，在合適的氣候下栽種。專用品種的土豆喜歡冷氣候，生命周期長，屬于中晚熟土豆。美國加洲以北地區(qū)特別符合這一要求。我國大部分地區(qū)氣候偏熱，適合種植傳統(tǒng)的早熟土豆。這種專用的“洋”土豆品種極易品種退化，只有每年多次從國外進(jìn)口才能種植，而進(jìn)口程序復(fù)雜，檢驗(yàn)嚴(yán)格，花費(fèi)太大。我國北方地區(qū)雖然早幾年就培育出這種專用品種土豆。可能由于技術(shù)、費(fèi)用、效益等原因，以及缺少高效率的產(chǎn)供銷組織，目前這種專用品種土豆還呆在實(shí)驗(yàn)基地里。

　 據(jù)了解，光是“肯德基”在我國的連鎖店每年土豆泥、薯?xiàng)l的銷售額就有好幾億元。中國土豆卻徒喚奈何。陸斌