日常生活中，許多人冷藏食物前，習(xí)慣先將食物在冰箱外放涼。這樣做可節(jié)省一點(diǎn)電能，但從食品衛(wèi)生角度來說，卻不正確。
首先，冷藏食品的目的是抑制細(xì)菌的生長，但冰箱本身是不能殺滅細(xì)菌的。實(shí)驗(yàn)顯示：烹制過的食物暴露在空氣中，很快便會有空氣中的細(xì)菌附著在食品上。而且細(xì)菌的數(shù)量與食物暴露在空氣中的時(shí)間成正比。
人們還擔(dān)心熱的食物會損害冰箱，至少會使冰箱不堪重負(fù)。專家指出，現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)制造的冰箱足以承受熱的食品。即便是剛剛從烤箱里出來的食品，如果不打算馬上吃，也可立即放入冰箱。另外，食品之間需留有空間以利冰箱內(nèi)冷空氣的循環(huán)。何卡
