“貝”鮮！進入10元區(qū)，青島人有口福了→

“貝”鮮！進入10元區(qū)

蛤蜊、扇貝、海螺、海蠣子……

青島貝類海鮮進入集中捕撈季

近日，青島市場“鮮”味十足。隨著近幾年貝類養(yǎng)殖面積的擴大，花蛤、海蠣子、海螺、毛蛤等產(chǎn)量不斷增大，在休漁期集中上市，為市民和游客提供了更多選擇。

海蠣子、扇貝成餐桌主角

進入休漁期，青島的小海鮮大量上市，正成為餐桌主角。鮑魚、扇貝、海蠣子、蛤蜊等銷量增加明顯。人們在海鮮攤位前，可以挑選到品種繁多、新鮮美味的貝類海鮮。

三五個朋友，花上10元就能購買一大兜蛤蜊，到路邊飯店加工后，喝著散裝的啤酒，這是青島的“特色”。如今，海蠣子也是青島海鮮市場上的主打產(chǎn)品，是市民餐桌上的家常菜。

在市場上，扇貝現(xiàn)在10元一斤。從4月中旬開始，即墨區(qū)鰲山灣扇貝養(yǎng)殖區(qū)迎來收獲季，養(yǎng)殖戶忙著搬運、沖洗、分揀扇貝，等待各地商販前來選購。在即墨區(qū)鰲山衛(wèi)街道馮家河碼頭，一位養(yǎng)殖戶說，他們每天都要往返養(yǎng)殖區(qū)一次，僅這一個碼頭每天就能上岸10多萬斤扇貝，因為扇貝味道鮮美價格低，所以格外受歡迎。

此外，青島市場上海蠣子幾乎不會“斷檔”，從春節(jié)后開始，一直到6月底，每天都有大量海蠣子運往市場。

蛤蜊每日上岸超百萬斤

在休漁期，貝類海鮮成了市場的寵兒，特別是蛤蜊，因為其較高的營養(yǎng)價值和鮮美的口感，成為中國四大養(yǎng)殖貝類之一。在青島，養(yǎng)殖蛤蜊有著得天獨厚的條件，使得這里的蛤蜊肉質(zhì)特別飽滿、口感更為出眾。

“5月，紅島蛤蜊進入收獲季，每天凌晨將大量蛤蜊捕撈上岸，經(jīng)過分揀后運到各大市場。”養(yǎng)殖戶李安國介紹，他每天最多捕撈蛤蜊超萬斤，像他這樣的養(yǎng)殖戶還有不少，膠州灣的蛤蜊一天出貨量最高能達到30多萬斤。

一位濟南的海鮮商販介紹，他們當?shù)睾ｕr市場上的蛤蜊主要來自青島沿海，紅島和即墨的蛤蜊占很大比例，每天從即墨豐城、田橫運往各地的蛤蜊超過了20萬斤，目前，青島蛤蜊每天的產(chǎn)量超過百萬斤。

文蛤、花蛤、毛蛤、沙蛤……每到夏季，市場上的蛤蜊品種繁多。目前青島主要養(yǎng)殖花蛤和文蛤，而俗稱“沙蛤”的西施舌是身價最高的蛤蜊。

“貝類”上岸鮮不斷

辣螺、小海螺、小香螺、釘螺、蛤蜊、海蠣子、毛蛤、扇貝……對于很多來青旅游的游客來說，休漁期在青島同樣能吃到新鮮海貨，人工養(yǎng)殖的貝類一年四季不缺。

貝類小海貨眼下最受歡迎，每天進入市場的大量蛤蜊、扇貝、蟶子等，之后又進入街頭巷尾的啤酒屋和飯店，變成了辣炒蛤蜊、粉絲扇貝、辣炒蟶子等。

在青島的市場里逛一逛，海味兒、鮮味兒撲面而來。海鮮，就是這座城市的“生命之光”。

文圖 |青島早報記者 康曉歡