價(jià)格大跌！很多青島人愛吃！最低8元每斤→
島城市民又有口福啦！
南方小龍蝦“搶鮮”進(jìn)青！
批發(fā)價(jià)最低僅需8元！
大個(gè)頭小龍蝦批發(fā)價(jià)28元左右。
近日，
記者探訪城陽(yáng)、
即墨的批發(fā)市場(chǎng)了解到，
由于養(yǎng)殖面積擴(kuò)大，
產(chǎn)量增多，
帶來了前所未有的價(jià)格驚喜。
一箱小龍蝦40斤左右。
為了保證新鮮度，南方小龍蝦進(jìn)入青島的時(shí)間一般都在凌晨，經(jīng)過批發(fā)銷售，在天亮前被分運(yùn)到各個(gè)市場(chǎng)和酒店，當(dāng)天就能成為市民餐桌上的美味。在城陽(yáng)水產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)和即墨農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)，每到凌晨便燈火通明，一片忙碌景象。運(yùn)輸小龍蝦的專用車陸續(xù)抵達(dá)，工人們迅速卸下滿載的貨物，商販們則忙著分揀和交易。
昨天凌晨?jī)牲c(diǎn)左右，一輛輛掛著湖北、江蘇牌照的生鮮冷鏈運(yùn)輸車，經(jīng)過長(zhǎng)途跋涉，陸續(xù)聚集到城陽(yáng)水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。此時(shí)，黑龍江北路的高架橋下早已?？恐簧傩∝涇嚕群蛑戏叫↓埼r的到來。還沒等進(jìn)入市場(chǎng)的生鮮運(yùn)輸車停穩(wěn)，商販們便擁了上來，爭(zhēng)搶著開始分貨。
南方小龍蝦凌晨進(jìn)青。
進(jìn)入5月后，城陽(yáng)、即墨的小龍蝦批發(fā)市場(chǎng)上，每天凌晨都會(huì)上演這樣的場(chǎng)面。預(yù)訂好的小龍蝦會(huì)在凌晨運(yùn)抵市場(chǎng)，每箱或20斤，或40斤，很快就會(huì)被運(yùn)走。在即墨農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)做小龍蝦批發(fā)生意的周祖程介紹，依靠便捷的物流，提前一天訂貨，第二天凌晨3點(diǎn)就會(huì)準(zhǔn)時(shí)運(yùn)到。
記者了解到，根據(jù)青島市場(chǎng)的需求量，一般會(huì)在前一天上午由原產(chǎn)地的一級(jí)收購(gòu)商直接從養(yǎng)殖戶手里收購(gòu)小龍蝦，當(dāng)天下午4點(diǎn)左右裝上專用的物流運(yùn)輸車，從養(yǎng)殖基地啟程，經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)7個(gè)小時(shí)的行程，一般在半夜12點(diǎn)以后陸續(xù)抵達(dá)青島的各大批發(fā)市場(chǎng)，隨后開始分運(yùn)到市內(nèi)各個(gè)市場(chǎng)和商超。
“南方小龍蝦從4月下旬開始少量進(jìn)青，5月初開始大量上市，因?yàn)閮r(jià)格便宜，賣得特別好?！敝茏娉探榻B，他主要銷售湖北潛江的小龍蝦，因?yàn)榻衲晷↓埼r的產(chǎn)量增大，所以價(jià)格相比往年有所下降，較小一點(diǎn)的批發(fā)價(jià)在8元左右，市場(chǎng)零售價(jià)在10元左右；中等個(gè)頭的批發(fā)價(jià)格在15元左右，零售價(jià)在18元左右;個(gè)頭較大的批發(fā)價(jià)在28元左右，零售價(jià)格超過了35元。
周祖程和妻子在挑選小龍蝦。
小龍蝦價(jià)格下降，緣于多重因素的疊加效應(yīng)。首先，隨著小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進(jìn)步和養(yǎng)殖面積的擴(kuò)大，湖北等主要產(chǎn)地的小龍蝦產(chǎn)量有了顯著提升。其次，今年南方氣溫提前回暖，讓小龍蝦的上市期、產(chǎn)量有所提前和增加，市場(chǎng)供應(yīng)量的增加，自然使得價(jià)格承壓下行。再次，運(yùn)輸成本的降低也是一個(gè)不容忽視的因素。從事小龍蝦生意30多年的業(yè)戶王堂波介紹，隨著物流運(yùn)輸效率的提高和運(yùn)輸成本的控制，南方小龍蝦能夠更快速、更經(jīng)濟(jì)地抵達(dá)青島市場(chǎng)。
城陽(yáng)水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，目前最受歡迎的是湖北潛江和安徽的小龍蝦，隨后還有江蘇等地的小龍蝦也將進(jìn)入青島市場(chǎng)，日交易量可達(dá)15萬斤?！跋啾热ツ辏衲甑男↓埼r產(chǎn)業(yè)迎來了旺季，作為批發(fā)商，我每天的銷售量超萬斤。”王堂波說，此外，今年的小龍蝦價(jià)格還受到消費(fèi)者口味偏好和市場(chǎng)需求變化的影響。價(jià)格的下降引來更多消費(fèi)者品嘗美味，消費(fèi)者對(duì)小龍蝦的熱愛有增無減。
商販分揀小龍蝦。
小龍蝦以其鮮美的肉質(zhì)和麻辣、蒜香等豐富口味，占領(lǐng)了島城夜宵市場(chǎng)的“C位”，成為餐桌上的主角。小龍蝦價(jià)格的下跌更是極大地激發(fā)了市民對(duì)小龍蝦的消費(fèi)熱情。根據(jù)餓了么口碑?dāng)?shù)據(jù)顯示，青島小龍蝦的消費(fèi)客單價(jià)下降了11%，而訂單量卻比去年同期翻番，說明更多的市民在聚餐時(shí)選擇品嘗小龍蝦。特別是在夜宵市場(chǎng)，小龍蝦成了當(dāng)之無愧的主角，麻辣、蒜香等口味備受歡迎。
觀察
“南蝦北養(yǎng)”帶來更多選擇
多年來，進(jìn)入青島的南方小龍蝦多來源于江蘇、安徽和湖北，隨著養(yǎng)殖面積擴(kuò)大、產(chǎn)量增加，小龍蝦產(chǎn)業(yè)帶來發(fā)展新機(jī)遇。價(jià)格下降雖然會(huì)對(duì)養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)造成一定影響，但對(duì)于整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈而言，卻有助于推動(dòng)小龍蝦消費(fèi)的普及和大眾化。萊西市從去年開始嘗試“南蝦北養(yǎng)”，今年6月，產(chǎn)自萊西市姜山濕地和河頭店鎮(zhèn)的本地小龍蝦將大量上市，到時(shí)市民會(huì)有更多選擇。
隨著夏日來臨，小龍蝦市場(chǎng)的供應(yīng)量增大，一些餐飲企業(yè)能夠以更低的成本采購(gòu)原材料，也會(huì)吸引更多“蝦粉”。對(duì)于消費(fèi)者來說，價(jià)格的下降無疑提供了更多的消費(fèi)自由，他們可以更加隨心所欲地選擇不同規(guī)格和口味的小龍蝦，享受不同場(chǎng)合的食用體驗(yàn)。小龍蝦價(jià)格的下降，不僅是市場(chǎng)的一次調(diào)整，更是生活方式的一次變革，讓夏日的夜晚充滿了更多的選擇和可能性。
來源 |青島早報(bào)記者 康曉歡 袁超
