“打春”是打啥？“咬春”怎么咬？看看立春節(jié)氣怎么過

春生夏長，秋收冬藏，跟著節(jié)氣過日子，今天我們開啟第一站——立春節(jié)氣。作為二十四節(jié)氣之首，立春是新歲的起點(diǎn)，意味著萬物起始、一切更生。為了迎接春天，立春這天有“打春”“咬春”“踏春”等諸多習(xí)俗?！按虼骸笔谴蚴裁?，“咬春”要怎么咬？看看立春節(jié)氣怎么過。

立春這樣過

打春牛吃春餅 咬一口春天的味道

立春是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣，此時(shí)寒冬將盡，萬物開始有復(fù)蘇的征兆，這對(duì)于傳統(tǒng)的農(nóng)耕社會(huì)意義重大。因此，古人十分重視立春，又稱之為正月節(jié)、歲節(jié)等。過節(jié)當(dāng)然要熱鬧起來，民間在立春這天會(huì)有“打春”祈豐、“咬春”求福等一系列風(fēng)俗活動(dòng)。

“打春?！币步小按虼骸薄氨薮骸薄Ａ⒋哼@天，人們將泥塑或紙糊的春牛用杖擊碎，象征春耕開始。春牛被打碎后，圍觀者一擁而上，爭(zhēng)搶碎土，也叫“搶春”。據(jù)說搶得牛頭土，大吉大利；搶得牛身土，養(yǎng)蠶興旺；搶得牛角上的土，莊稼豐收。人們通過這種熱鬧的習(xí)俗互相提醒，春天已到，農(nóng)忙開啟，也祈愿新一年五谷豐登。

古人在立春當(dāng)天還要“掛春幡”，春幡又叫“春勝”“幡勝”，是用絹、紙、布制成的小旗，立春日可以直接掛在戶外，也有些地方將小春幡戴在女子頭上。春幡的種類有很多，可以剪成燕子、柳樹、鮮花、鳥、蝴蝶等等。微風(fēng)拂過，春幡飄動(dòng)，象征著五彩斑斕的春天就要到來了。

慶祝春天的到來，美食當(dāng)然是必不可少的，古人把在立春這天吃美食叫做“咬春”，是不是有一種咬定春天不松口的勁頭。

最早的“咬春”是指春盤。杜甫在《立春》中寫到“春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)”。在古代，立春日人們用蔬菜、水果、餅餌等裝盤饋送親友或自己吃。各朝各代春盤擺的食物不盡相同，但都有迎新之意。漸漸地，人們直接把菜品包在餅里，春餅就誕生了。

現(xiàn)在北方人“咬春”多是吃春餅，人們將面烙或蒸制成薄餅，再將豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成合菜，用餅卷著吃。老北京最講究春餅一定要卷成筒狀，從頭吃到尾，俗語叫“有頭有尾”。

南方人立春喜歡吃春卷，它可以視作春餅的進(jìn)階版。同樣是面皮包上餡料，春卷的口味選擇更豐富，既有豆沙、花生等甜口的，也有白菜肉、海鮮等咸口的，包好后經(jīng)煎、炸而成，咬一口，酥脆鮮香。

除了春餅、春卷，白蘿卜也是古時(shí)候“咬春”的流行食品。蘿卜富含多種維生素和微量元素，咬蘿卜可以說是最物美價(jià)廉的迎春儀式了。

立春看天氣

北方寒意未退 南方回暖雨水增

春幡掛起，春餅吃過，迎春的氛圍已經(jīng)拉滿，但春姑娘卻是有點(diǎn)小脾氣的，不肯這么輕易地露面。立春這天要尋春，只能一路向南，此時(shí)我國僅有云南及華南部分地區(qū)處于氣象意義上的春季，其他大部仍在“寒意未退盼春來”。

從中國天氣網(wǎng)推出的常年立春節(jié)氣全國天氣地圖可以看出，立春期間我國北方冷空氣活動(dòng)仍頻繁，大風(fēng)一吹，寒冷依舊。尤其是黑龍江、吉林、青海、西藏等地，依然是天寒地凍的冬日景象。有計(jì)劃春節(jié)假期去東北旅游的南方小伙伴們，千萬別被立春的假象迷惑，防凍保暖工作還是要做好。

華北、黃淮等地，立春期間白天有所回暖，但早晚天氣仍較寒涼，各地晝夜溫差逐漸拉大。這時(shí)候不要著急脫去冬裝，還要遵守春捂的原則，讓身體慢慢適應(yīng)天氣變化。

在南方，隨著暖濕氣流逐漸增強(qiáng)，氣溫回升更為顯著，雨水也漸漸增多，春天的氣息已經(jīng)越來越濃了。但江南一帶，如果遇到冷空氣南下還要小心濕冷的魔法攻擊，多吃些熱氣騰騰的食物，熱水泡泡腳，讓陽氣上升，抵御濕冷。而在西南一帶，此時(shí)還有雨雪天氣頻擾，立春時(shí)節(jié)往往也是春運(yùn)的高峰期，回家路上如遇到雨雪冰凍天氣，一定要減速慢行，謹(jǐn)慎駕駛。

“律回歲晚冰霜少，春到人間草木知?！痹谟愚r(nóng)歷新年的同時(shí)，新一歲的四季輪回也已悄然開啟。經(jīng)過了漫長冬日，此時(shí)一絲春的氣息都會(huì)讓人心動(dòng)，我們認(rèn)真地“迎春”“咬春”，讓春天不輕易溜走。