【開(kāi)海嘍】蟹滿倉(cāng)! 開(kāi)海首日 首批本地鮮美肥蟹搶先上市

青島新聞網(wǎng)9月1日訊（記者 朱穎 張力偉）開(kāi)海嘍！上午12時(shí)，隨著響亮的一聲“出海嘍”，3708艘漁船駛離漁港，這也宣告了黃渤海為期4個(gè)月的休漁期正式結(jié)束。今日起，青島市民的餐桌上又開(kāi)啟了“海鮮盛宴”！開(kāi)海首日，記者跟隨青島蟹王郭老三船隊(duì)，從沙子口中心漁港碼頭出發(fā)，向潮連島海域行駛，見(jiàn)證了千帆競(jìng)發(fā)，搶收肥美螃蟹的盛況。

開(kāi)海首日 鮮蟹收滿倉(cāng) 月初餐桌公蟹肥美

今年的海鮮收成如何？是否肥美？?jī)r(jià)格又如何？對(duì)于靠海吃海的青島人，最關(guān)心的莫過(guò)于這些話題。帶著市民的期盼，郭老三不敢怠慢。上午12時(shí)，祭海儀式結(jié)束，郭老三就和漁民們準(zhǔn)時(shí)登船?！艾F(xiàn)在捕撈收網(wǎng)，咱們本地的梭子蟹最鮮美，所以得趕快搶先行動(dòng)?！惫先嬖V記者，從出海到定位，一直和附近的漁民們保持著聯(lián)系，也熟知哪一塊的鮮蟹較多，所以，根據(jù)預(yù)估，今年的海鮮產(chǎn)量應(yīng)該基本和去年持平。

“對(duì)咱青島人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在公蟹比較肥美；9月底，母蟹就長(zhǎng)肥了，那時(shí)候吃母蟹更入味?！惫先嬖V記者，開(kāi)海首日，他和船隊(duì)的首要目標(biāo)是本地梭子蟹，從收到的第一批梭子蟹來(lái)看，肥美程度和大小都非常滿意?！案浇臐O船溝通過(guò)，肯定會(huì)滿載而歸，預(yù)計(jì)今晚能收到2萬(wàn)斤鮮螃蟹?！泵鎸?duì)首日出海，郭老三信心滿滿。

在青島，吃螃蟹，找郭老三，這是很多青島人的口頭禪。提起“青島蟹王”，很多人都會(huì)想到郭老三，“郭老三”大名叫郭弟平，昌邑漢子癡迷螃蟹34年，曾把螃蟹出口到國(guó)外，讓青島螃蟹聞名遐邇。老漁民們都親切的稱(chēng)他為“青島蟹王”。郭老三每年都要帶隊(duì)出?！皳屖铡笔状镜伢π贰?/p>

本地螃蟹為啥更鮮美？挑選肥美螃蟹竅門(mén)快收藏

“根據(jù)這個(gè)肥瘦程度看，本地梭子蟹上岸后，較肥美的價(jià)格預(yù)計(jì)在四五十元至八九十元一斤不等?！睂?duì)于本地梭子蟹為啥價(jià)格較貴，且廣受市民好評(píng)，郭老三給出了解答?！澳戏剿笮泛捅镜厮笮范际且粋€(gè)品種，學(xué)名叫三疣梭子蟹，只是水溫不同導(dǎo)致味道有所差異。青島本地梭蟹主要指的是大公島、潮連島、千里巖以?xún)?nèi)和周邊海域的蟹子，這里水溫比南方低，北方梭子蟹味道好，好吃，此外海水含鹽量比南方高，近海底質(zhì)為砂底，出產(chǎn)的梭子蟹肚皮白，干凈，因此梭蟹肉質(zhì)比南方梭蟹更勝一籌。這就是為什么本地梭蟹價(jià)格要比南方梭蟹高出一倍，但是仍然被大家喜愛(ài)的原因?！惫先€現(xiàn)場(chǎng)支招，如何挑選肥美螃蟹的小妙招。挑螃蟹時(shí)，最實(shí)用的方法就是看蟹子兩端的“三角區(qū)”，越大的就越肥。還可以通過(guò)蟹腿的光澤分辨，越發(fā)亮的就越不肥。挑螃蟹不要掂重量，因?yàn)榉实氖莸亩己苤?，要用手去捏一捏，摸著很飽滿很硬的就說(shuō)明螃蟹夠新鮮夠肥。

吃貨們，趕快行動(dòng)起來(lái)吧！