央媒看青島｜《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》聚焦山海青島
“青島有兩種泡沫，一種是大海的泡沫，一種是啤酒的泡沫?！薄肮【疲愿蝌?，洗海澡。”兩句青島人常掛在嘴邊的俏皮話(huà)里，都有大海和啤酒，足見(jiàn)青島人對(duì)大海的熱愛(ài)與對(duì)啤酒的鐘情?！肮?，而不是“喝”，透出在海闊天空中生長(zhǎng)的青島人，大口干杯的豪邁。
啤酒哈成文化
假如有人說(shuō)“吃海鮮喝啤酒小心痛風(fēng)！”青島人看都不看你一眼，猛吃幾個(gè)蛤蜊：“真驚了！老板，打個(gè)酒！”
第一次喝啤酒剛高中畢業(yè)，親戚帶我到了中山路老字號(hào)春和樓飯館，要了杯啤酒。我拿著杯子好一個(gè)端詳，琥珀色的酒液、雪白的泡沫，煞是好看，淺淺抿了一口，涼森森、有苦味，沒(méi)覺(jué)得好喝。慢慢地，喝的啤酒多了，才品出啤酒苦中帶香的特殊味道，也漸漸地愛(ài)上了啤酒。
啤酒見(jiàn)證了青島的變遷。上世紀(jì)七八十年代，青島啤酒主要用于出口創(chuàng)匯，普通市民只有在過(guò)年時(shí)才能供應(yīng)幾瓶。后來(lái)，啤酒多了，散啤成了市民的最?lèi)?ài)，大街小巷的小賣(mài)部，每天都會(huì)有散啤桶運(yùn)來(lái)，保質(zhì)期只有一天，最是新鮮，當(dāng)天就得喝掉。用塑料袋裝啤酒拎著回家，便成為這個(gè)時(shí)期青島街頭一景。“青島人用塑料袋裝啤酒是真是假？”曾是當(dāng)年《正大綜藝》上的一個(gè)問(wèn)題。
再后來(lái)，飯館成了青島人喝啤酒的主場(chǎng)：一桌十幾個(gè)人，人手一瓶啤酒稱(chēng)之為“手把一”，喝完交瓶，放到桌子中央，再接著喝第二瓶、第三瓶，中間還夾雜著吹瓶比賽，幾位喝到興致的哥們，肩并肩比拼誰(shuí)先一瓶見(jiàn)底，喝完掌聲響起，比者自豪，觀者高興，場(chǎng)面頓時(shí)就烘托起來(lái)。
喝啤酒多了，嘴也就刁了，資深喝家對(duì)啤酒的新鮮度有了更高要求，于是青島啤酒一廠門(mén)口的登州路，變成了啤酒一條街，這里能喝到純生、原漿等最新鮮的青島啤酒。每到夏季，每家餐館都訂不上房間。而這里也成了青島人招待外地朋友的最佳去處，推薦的理由無(wú)一例外：“這里啤酒新鮮”。
青島啤酒，這家今年剛好120歲的老字號(hào)啤酒企業(yè)，見(jiàn)證了城市的滄海桑田，也培養(yǎng)了這個(gè)城市一代又一代的忠實(shí)粉絲。
當(dāng)?shù)孛襟w人崔燕這樣描述青島人接待外地朋友的豪氣：“咱青島人的情誼黏稠如桑拿天，勸酒極少口吐蓮花，翻來(lái)覆去就是一句‘白叨叨，哈了’。記得啊，這才是拿你當(dāng)自己人的‘暗語(yǔ)’。”
近些年，啤酒消費(fèi)風(fēng)向向著個(gè)性化、場(chǎng)景化、高端化走，人們不但追求好口味，更追求好氛圍。海邊、商場(chǎng)、社區(qū)、古街等地，到處能看到不同酒館酒吧根據(jù)自身位置和建筑風(fēng)格，呈現(xiàn)出各具特色的場(chǎng)景氛圍。
位于市北區(qū)博山路的1903青島酒館里院店，是在1903年建成的老里院舊址上改造的酒館，古色古香，隨便一個(gè)場(chǎng)景便可出片。我曾看到一對(duì)退休的老夫妻，坐在靠窗的高腳凳上，每人一杯啤酒，淺嘗酌飲，那幅畫(huà)面久久印在我的腦海里。
青島啤酒文化傳播有限公司董事長(zhǎng)朱軍海笑稱(chēng)，“青島啤酒遠(yuǎn)銷(xiāo)120個(gè)國(guó)家，這是廣度。而酒館嘛，則要讓消費(fèi)者在沉浸式體驗(yàn)中，感受啤酒文化的深度”。
哈啤酒不能不說(shuō)青島國(guó)際啤酒節(jié)，這個(gè)始于1991年的啤酒盛會(huì)，今年已是第33屆。每年啤酒節(jié)是人流量最高的時(shí)段，16天里竟然達(dá)到330萬(wàn)人次。全球上千種品牌的啤酒匯聚青島，來(lái)自全國(guó)乃至世界各地的游客競(jìng)相涌入啤酒城。
啤酒城釋放了“哈家”們的酒量，經(jīng)常會(huì)看到哈酒的小伙伴們，把哈空了的扎啤杯摞起來(lái)，鄰桌間還會(huì)比賽誰(shuí)摞得最高；啤酒城也充分釋放了人們的激情，每個(gè)啤酒大棚都會(huì)有樂(lè)隊(duì)和歌手，哈到興致處，會(huì)與臺(tái)上的歌手一起歌唱、一起跳舞，那場(chǎng)景能帶動(dòng)平靜如水的人也嗨皮起來(lái)。
作為城市消費(fèi)龐大的流量入口，啤酒節(jié)近年來(lái)被青島越來(lái)越多的市區(qū)看中。之前以嶗山區(qū)為主，后來(lái)西海岸新區(qū)專(zhuān)門(mén)推出更大規(guī)模的啤酒節(jié)。今年，青島各個(gè)市區(qū)都開(kāi)始舉辦啤酒節(jié)，市南區(qū)還舉辦了落日、庭院、藝術(shù)、沙灘等10多個(gè)不同場(chǎng)景的啤酒節(jié)。
衛(wèi)生潔凈的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，擺放著數(shù)十張餐桌，到旁邊海鮮攤位上買(mǎi)上各種海鮮，到一旁的加工點(diǎn)加工后，大口哈酒，大口海鮮，真是無(wú)比愜意——我在市南區(qū)浮山所的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)體驗(yàn)過(guò)這樣一次啤酒節(jié)。啤酒，在青島哈成了文化、哈成了流量、哈成了經(jīng)濟(jì)，也哈成了生活。
大海育出豁達(dá)
海鮮是大海給青島人最直接的饋贈(zèng)。資深青島老饕能清晰地分辨出海鮮是不是本地貨。不少青島人，出差多日回青島的第一頓飯，一定要“吃個(gè)蛤蜊”，因?yàn)椤俺鋈ミ@么多天，叫蛤蜊饞得不行了”。
青島人愛(ài)洗海澡。一到夏季，各個(gè)海水浴場(chǎng)人頭攢動(dòng)，會(huì)水不會(huì)水的都往海里撲，不會(huì)水的在淺灘歡騰著，會(huì)水的則不慌不忙往深處游直到防鯊網(wǎng)。
從小住在海邊，小時(shí)不會(huì)游泳，但我能從海邊深水區(qū)砌起的擋浪壩邊憋口氣一猛子扎到一人多深的海底，抓上一把沙或海藻，再潛游到壩邊把住石墻，樂(lè)此不疲。嗆了無(wú)數(shù)口海水后，慢慢學(xué)會(huì)了游泳，更練出了水性。
長(zhǎng)大后，也曾在狂風(fēng)巨浪中入海，感覺(jué)既驚險(xiǎn)又刺激：趁一個(gè)接一個(gè)巨浪的間隙，趕緊游兩下，游到稍深處隨浪起伏，感覺(jué)像沖浪一樣美妙；在淺灘站著讓巨浪拍打到后背上，則像按摩一樣舒服。
大海的造化，養(yǎng)成了青島人豁達(dá)的性情。每當(dāng)心情郁悶、情緒低落時(shí)，到大海邊坐下來(lái)，遠(yuǎn)眺一望無(wú)際的大海，頓感自我的渺小，漸漸地就會(huì)驅(qū)散心中的陰霾，進(jìn)入“也無(wú)風(fēng)雨也無(wú)晴”的曠達(dá)境界。
大海賦予青島最顯性的財(cái)富，便是獨(dú)具特色的風(fēng)景。海岸線(xiàn)是青島城區(qū)最美的風(fēng)景線(xiàn)，海邊近30公里的步行道，把這條風(fēng)景線(xiàn)串在了一起。我喜歡沿著步行道疾步東行，沿途可盡情欣賞棧橋、小青島、海軍博物館、魯迅公園、第一海水浴場(chǎng)、八大關(guān)、太平角、五四廣場(chǎng)、奧帆中心、小麥島等海濱風(fēng)景點(diǎn)，一步一景，一灣一嘆。
還有一種風(fēng)景能感受到青島經(jīng)濟(jì)的繁榮，那就是港口林立的橋吊和往來(lái)的巨輪。偌大的自動(dòng)化碼頭上，集裝箱鱗次櫛比，橋吊、軌道吊等機(jī)械設(shè)備轟鳴作響，一個(gè)個(gè)集裝箱被輕巧抓取、精準(zhǔn)碼放，自動(dòng)導(dǎo)引車(chē)往來(lái)穿梭、秩序井然。
“港通四海，青島港既是起點(diǎn)、終點(diǎn)，也是節(jié)點(diǎn)。”山東港口集團(tuán)總經(jīng)理李奉利說(shuō)起港口眼睛放光，“這里連接起180多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的700多個(gè)港口，貨物吞吐量超越新加坡港、廣州港，躍居世界第四位；集裝箱吞吐量趕超釜山港、廣州港，躍居世界第五位；集裝箱海鐵聯(lián)運(yùn)量連續(xù)8年居全國(guó)首位，充分體現(xiàn)了城市和港口以大海為紐帶的雙向賦能?！?/p>
青島人深知，面朝大海，不能只想著春暖花開(kāi)，也要擔(dān)負(fù)起向海圖強(qiáng)的使命和責(zé)任。青島把發(fā)展海洋科技作為向海圖強(qiáng)的基點(diǎn)，迄今已建立了全國(guó)40％的涉海高端研發(fā)平臺(tái)，產(chǎn)出了全國(guó)50％的海洋領(lǐng)域國(guó)際領(lǐng)跑技術(shù)，擁有海洋人才約37萬(wàn)人……這些數(shù)據(jù)意味著，青島人沒(méi)有辜負(fù)大海對(duì)這座城市的期待。
而向大海要產(chǎn)業(yè)，更透著青島人的豪邁。青島在28個(gè)海洋及相關(guān)產(chǎn)業(yè)門(mén)類(lèi)均有布局，全球首艘10萬(wàn)噸級(jí)智慧漁業(yè)大型養(yǎng)殖工船“國(guó)信1號(hào)”馳騁深藍(lán)，國(guó)際首個(gè)免疫抗腫瘤海洋多糖藥物BG136獲批臨床試驗(yàn)……在15個(gè)主要海洋產(chǎn)業(yè)中，青島80％的產(chǎn)業(yè)規(guī)模居山東前列，部分海洋產(chǎn)業(yè)在全國(guó)處于領(lǐng)先地位。而中國(guó)同類(lèi)城市海洋生產(chǎn)總值第一名的桂冠，更讓青島人倍感自豪。
這個(gè)夏天，浮山灣畔的青島奧帆中心成為一大熱門(mén)景點(diǎn)，這里的前身，是曾經(jīng)見(jiàn)證青島工業(yè)文明的北海船廠。百年青島，從港灣發(fā)端；未來(lái)青島，又將賦予古老的港灣以最新鮮的活力。
山城生機(jī)勃發(fā)
生活在青島，有一件看似平常卻又有些奢侈的事——可以在每個(gè)季節(jié)自然而然地?fù)碛幸黄胶！?/p>
人們習(xí)慣把青島稱(chēng)作“島城”，其實(shí)青島更是一座“山城”——愛(ài)騎山地車(chē)轉(zhuǎn)悠的李奉利說(shuō)，青島許多路環(huán)山沿海而建，布局方式看上去有一些散漫，實(shí)際上又有自己與眾不同的機(jī)理，城市的迷人之處，就在這兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)間。
青島是全球?yàn)閿?shù)不多的山海城融為一體的城市，山在城里、城在海邊、山海相連、城海相依。小魚(yú)山、信號(hào)山、太平山、北嶺山、浮山……諸多山巒與城市相依相融。
小魚(yú)山離海近，登上其塔樓北望老城區(qū)，各類(lèi)歐式風(fēng)格建筑掩映綠樹(shù)中，錯(cuò)落有致地分布在山坡山坳間；南觀海岸線(xiàn)，近處是第一海水浴場(chǎng)、連著八大關(guān)濃郁的綠蔭，遠(yuǎn)方則是碧波蕩漾的大海。這一刻，能充分理解康有為描寫(xiě)的青島“紅瓦綠樹(shù)，碧海藍(lán)天”中的意境。
今年，太平山建起了7．9公里環(huán)山綠道，把中山公園、植物園、櫸林公園等多個(gè)園區(qū)串為一體。當(dāng)?shù)厝撕憔甏蠼忝看味己玩⒚脗兗s在太平山不同的地點(diǎn)，感受不同的美景，這份美好只有身臨其境才能體會(huì)到。
樂(lè)山，怎能少了嶗山？詩(shī)仙李白說(shuō)，“我昔東海上，勞山餐紫霞，親見(jiàn)安期公，食棗大如瓜”，將嶗山“海上仙山”的氣質(zhì)表達(dá)得淋漓盡致。
最近，兼具自然風(fēng)光與人文底蘊(yùn)的嶗山景區(qū)日平均接待游客達(dá)2萬(wàn)人次，周邊民宿、農(nóng)家宴等也進(jìn)入接待高峰期。
這是游客的嶗山，也是青島人的嶗山。青島人有句名言“千難萬(wàn)難不離嶗山”，足見(jiàn)對(duì)嶗山的感情。嶗山也確實(shí)擔(dān)得起這份信賴(lài)，“海上名山第一”，即中國(guó)海岸線(xiàn)第一高峰；“天下第二叢林”，為全真道教天下第二叢林。
游嶗山分三條線(xiàn)路，每條線(xiàn)路都很精彩。我最喜歡從南線(xiàn)進(jìn)入，山間公路像一條玉帶纏繞在綠山腰間，山頂云霧繚繞，俯瞰大海蔚藍(lán)，蜿蜒山路、無(wú)垠大海，賦予嶗山仙境之美。
嶗山更有田園風(fēng)光。這里分布著青山、黃山、返嶺等村落。青山漁村依山而建，被譽(yù)為中國(guó)的“五漁村”，從瑤池峰頂俯瞰，層層茶田綠意盎然。嶗山茶作為中國(guó)最北方的綠茶，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、品質(zhì)優(yōu)良、葉肥味厚，有“江北第一名茶”之說(shuō)。
這片山海美景與田園風(fēng)光，引無(wú)數(shù)鐘情者奔赴而來(lái)。高端民宿在嶗山雨后春筍般生長(zhǎng)，便彰顯了這種吸引力。
青島市區(qū)一家公司的高管周文玨被嶗山美景所吸引，在人生過(guò)半之際，辭職跑到嶗山和好友一起開(kāi)起了民宿柿子小樹(shù)，“我因這片山海而來(lái)，為了欣賞朝霞輝映下的旭日東升”。
坐在二樓大落地玻璃的客廳，舉杯品茗，遙望大海，讓人想起李白詠嶗山詩(shī)里的另一句，“愿隨夫子天壇上，閑與仙人掃落花”。
城市是一本打開(kāi)的書(shū)，從中可以看到它的抱負(fù)。山海之間，青島蓬勃生長(zhǎng)。（劉成）
