黃海觀瀾|紅透全國!山東櫻桃有多甜?
每年春暮夏初,山東櫻桃準(zhǔn)能沖上熱搜:全國近7成櫻桃來自山東煙臺,山東櫻桃哪個品種好吃?車?yán)遄雍蜕綎|大櫻桃是一樣的嗎……電商網(wǎng)站上,紅燈、黑珍珠、黃水晶、布魯克斯等品種繁多的山東櫻桃,以“現(xiàn)貨直發(fā)”“航空冷鏈”等方式飛奔向各地消費者。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計,每年6月某電商平臺賣出的櫻桃可鋪滿2000個足球場。
櫻桃為何引人矚目?山東櫻桃好吃在哪?何以市場占有率高?
據(jù)《說文解字》記載,櫻桃最早是叫“鶯桃”,或“含桃”。黃鸝最愛喙銜此物以潤喉,有櫻桃樹的地方,往往鶯歌燕舞,風(fēng)光大好。“先百果而熟,故古人多貴之”,櫻桃是每年最先上市的水果,象征著又一年美好生活的起頭。古時,櫻桃也是祭典上的貢果,是皇室貢品。漢唐時期,櫻桃還被賦予了政治意義,皇帝會以櫻桃賞賜官員,大擺“櫻桃宴”宴請群臣。可見,櫻桃自古就金貴。櫻桃果實飽滿,口感酸甜多汁,又有藥用價值、養(yǎng)顏功效?!奥劦搅钊祟伾?,神農(nóng)《本草》自應(yīng)知”,說的就是櫻桃。
“櫻桃好吃樹難栽,離了嫁接盡瞎掰”。從種植角度來說,櫻桃是一種特別“嬌氣”的水果,用果農(nóng)的話說,“果子嬌氣,樹也嬌氣”。種櫻桃,最好是丘陵地形、微酸性至中性土壤,澆水也需要注意酸堿性,期間還要對付各種病蟲害,得悉心照料。山東恰好丘陵多,典型的溫帶氣候,晝夜溫差大,在這種條件下生長的櫻桃水分充足、口感更好。
山東種櫻桃的歷史可追溯到明代,而現(xiàn)在的煙臺大櫻桃則是由外來品種與當(dāng)?shù)貦烟壹藿佣伞?871年,美國傳教士倪維斯來到中國,在煙臺市福山區(qū)紹瑞口村種下了十幾棵櫻桃,包括甜櫻桃、酸櫻桃和雜種櫻桃苗木品種。可以說,煙臺大櫻桃是與美國車?yán)遄印巴础钡模珶熍_大櫻桃個頭更大,果徑能達到27-36mm,妥妥的“后來者居上”。
6月3日,第十七屆煙臺大櫻桃節(jié)在山東省煙臺市福山區(qū)舉行。(圖源:光明日報)
如今,山東僅煙臺地區(qū)櫻桃種植面積就占了全國的1/4,產(chǎn)量達到全國的近7成。當(dāng)年美國傳教士引進外來品種的福山區(qū),更是被冠以“中國大櫻桃之鄉(xiāng)”的美名,注冊了“福山大櫻桃”地理標(biāo)志證明商標(biāo)。去年,福山全區(qū)種植大櫻桃面積已達11萬畝,總產(chǎn)量超過8萬噸,產(chǎn)值突破10億元。
煙臺大櫻桃的銷售火爆,首先是產(chǎn)地優(yōu)勢、品質(zhì)好、產(chǎn)量大,其次與線上銷售給力有很大關(guān)系。入駐電商平臺以后,北上廣深杭這些消費水平、消費能力高的城市買家,是煙臺大櫻桃的主力客戶。有賣家稱,直播電商高峰期一天銷售額能達30萬元。
5月27日凌晨,順豐航空B757全貨機從煙臺起飛,25噸煙臺大櫻桃將于2小時內(nèi)運抵杭州。煙臺機場的“櫻桃航班”,已經(jīng)開通了十年之久,是全國第一條大櫻桃貨機運輸專線?,F(xiàn)如今,“櫻桃航班”已形成了包含果農(nóng)采摘、電商采購、貨機速運、快遞到家在內(nèi)的24小時運輸產(chǎn)業(yè)鏈,以及以順豐、郵政、京東為主的“櫻桃航班”航空物流運輸鏈——這一模式也得以在全國推廣復(fù)制,應(yīng)用于其他鮮果,大大縮短各類鮮果從枝頭到舌尖的時間。
生鮮電商最是考驗產(chǎn)業(yè)鏈的整合能力。近年來,山東當(dāng)?shù)卣e極出面對接電商平臺,簽署農(nóng)產(chǎn)品意向書;對接物流快遞與供貨商,簽訂服務(wù)意向書;策劃推出專屬大櫻桃電商節(jié)拉動消費,推出提升品牌影響力的活動……政府親自下場,拓展銷售渠道與新興模式。另一端,對于農(nóng)戶,政府則是給到宣傳引導(dǎo)、獎補激勵、免費苗木、技術(shù)服務(wù)等一系列幫扶措施,提高創(chuàng)業(yè)積極性。
受疫情、國際經(jīng)濟形勢綜合影響,部分海外國家食品價格持續(xù)上漲,海外消費者囤貨需求上升,我國罐頭食品也跟著在海外走俏,出口量持續(xù)增長。為了達到出口標(biāo)準(zhǔn),煙臺海關(guān)親自下場做“品控”——幫助企業(yè)優(yōu)化生產(chǎn)工藝流程、完善關(guān)鍵環(huán)節(jié)工序控制,至此,煙臺大櫻桃也能以罐頭的形式走上了國外客戶的餐桌。因為品質(zhì)好,煙臺大櫻桃罐頭還吸引了大量的國內(nèi)客戶。
有大櫻桃,就有小櫻桃。相對于大櫻桃,小櫻桃皮薄肉厚,卻更不好存儲,不方便運輸。不好出去,就讓人進來。為解決果農(nóng)銷售難的問題,青島城陽區(qū)政府另辟蹊徑辦櫻桃山會,以休閑采摘業(yè)打造“齊魯?shù)谝粰烟夜取薄?023年,首屆青島城陽夏莊櫻桃花季火熱開場,從“林果經(jīng)濟”擴展到“花果經(jīng)濟”。
6月2日,“櫻桃之鄉(xiāng)甜蜜相約”青島2023櫻桃節(jié)暨第二十八屆北宅櫻桃節(jié)閉幕式在北宅街道野生派露營地舉行。短短28天,北宅櫻桃節(jié)就吸引游客165.9萬人。除了人數(shù)創(chuàng)下歷史新高外,本屆北宅櫻桃節(jié)旅游收入也創(chuàng)下歷史紀(jì)錄,拉動直接經(jīng)濟收入10.02億元。
遙想當(dāng)年,山東櫻桃好吃,卻受阻于山路交通,一盒櫻桃果挑出去賣能變成一坨果子醬。而如今,因著時代變遷、人的變通,山東櫻桃的目標(biāo)已是助力全球?qū)崿F(xiàn)櫻桃自由,共享滿林芬芳。
山東櫻桃有多甜,生活就有多甜。
文|馮晟