初冬時(shí)節(jié)農(nóng)家曬魚忙 青島這里成了“曬魚場(chǎng)”

青島新聞網(wǎng)11月18日訊（記者 陳志偉 通訊員 張濤）立冬過后，氣溫下降，近幾日陽光明媚，正是漁民曬魚的好時(shí)節(jié)。走進(jìn)即墨區(qū)鰲山衛(wèi)街道垛石村，便能聞到空氣中漂著一股淡淡的魚腥味。家家戶戶房頂屋前到處晾曬著各種甜曬魚片，構(gòu)成了一幅別樣的漁家景象。

“現(xiàn)在正是甜曬魚干銷售的旺季，每天要加工1000多斤甜曬魚干?！?7歲的村民孫成譚至今從事甜曬魚加工已經(jīng)40多年了。他介紹，進(jìn)入冬季以后，越到天晴低溫的天氣越忙碌，一天有10多個(gè)小時(shí)都在加工甜曬魚。

爬上村民的屋頂，放眼望去村民家的院子里、屋頂上都是寬約3米、長(zhǎng)約5米的曬魚架，魚架上擺著整整齊齊的魚，鲅魚、鰻魚、鼓眼魚、青板魚、蛤蟆魚……大大小小有40余種。每年9月1日到來年5月1日是曬魚佳期，平均每戶一天能曬1000斤，整個(gè)村莊一年大約能加工300萬斤魚片。

鰲山衛(wèi)街道垛石村書記孫克恕介紹，這種傳統(tǒng)晾曬魚干的方法是父輩流傳下來的，每到秋末冬初，家里都會(huì)把從海里打的魚清洗干凈，然后掛在支架上或攤鋪在網(wǎng)布上晾曬成魚干，作為冬季的儲(chǔ)備。

“趁著天氣好，要多曬一些，主要以鲅魚為主?！睂O成譚說，他家祖輩就靠曬魚為生，每年冬季，村里許多漁民都開始忙著曬魚，村民的屋頂成了“曬魚場(chǎng)”。

村民孫成杰、馮桂梅夫妻倆從事甜曬魚加工已有30個(gè)年頭，每年進(jìn)入冬季，晴朗的日子里，每天都有10多個(gè)小時(shí)的時(shí)間花在加工甜曬魚上。這幾天，他們正忙著加工一批青島客戶的訂單。馮桂梅邊翻曬著鲅魚干邊說道：“定了300來斤鲅魚，其他就是面包魚，還有咱們本地的鰻鱗魚，還有就是安康魚，現(xiàn)在還沒曬上，還不干，等干了以后才能發(fā)貨?！?/p>

“看著切一刀挺簡(jiǎn)單的，應(yīng)該怎么下刀？要求從鲅魚中間下刀，貼著那根魚刺，往后拖刀，這樣才算是合格了。一天就能曬個(gè)1000多斤，加工好曬干了之后直接真空包裝，儲(chǔ)藏在冷庫(kù)里，到了臘月咱就開始賣?！睉{借這門手藝，孫成杰夫妻倆每年收入60多萬元。

孫可恕介紹，現(xiàn)在村莊有60多戶村民從事曬魚行業(yè)，曬好的干魚主要銷往20多個(gè)省市。為了幫助村民拓寬銷路，村莊還成立了甜曬魚加工合作社，并注冊(cè)了品牌，如今，漁民利用線上直播平臺(tái)拓展了銷路。年曬甜魚片約300萬斤，銷售收入超過2000萬元，垛石村成了青島聞名的甜曬魚片專業(yè)村。