開(kāi)搶啦！美食不可辜負(fù) 開(kāi)春第一鮮“開(kāi)凌梭”上市

齊魯網(wǎng)·閃電新聞2月20日訊 隨著氣溫升高，青島近海海域出現(xiàn)了不少近岸洄游的梭魚，喜愛(ài)趕海的市民也小有收獲，享有“開(kāi)春第一鮮”美譽(yù)的“開(kāi)凌梭”成了大家餐桌上的一道美味。

梭魚每年12月份開(kāi)始到深海處越冬，不吃食物，第二年開(kāi)春，氣溫回升就洄游到近海生長(zhǎng)。開(kāi)春后的梭魚也叫“開(kāi)凌梭”，無(wú)論是清燉、紅燒，還是清蒸、醬燜，“開(kāi)凌梭”都是一道美味，深受不少市民喜愛(ài)。

眼下正是梭魚肉質(zhì)鮮美的時(shí)候，等再過(guò)段時(shí)間，梭魚的品質(zhì)和鮮味就會(huì)下降，也開(kāi)始有了土腥味，喜歡吃梭魚的市民不妨趁早下手。

閃電新聞?dòng)浾?李娜 青島臺(tái)報(bào)道