齊魯網(wǎng)·閃電新聞2月11日訊 辭鼠迎牛，速來(lái)上桌！大年三十，央視視頻推出除夕特別節(jié)目，帶你尋味各地年夜飯。更有南北年夜飯大PK，當(dāng)山東菜遇上浙江菜，會(huì)碰撞出怎樣的火花？擦擦口水，嘗遍牛氣“食”足的牛年牛菜！
第一道魯菜是最經(jīng)典的食材——蔥燒海參。
蔥燒海參誒評(píng)為山東十大經(jīng)典名菜。蔥燒海參是山東省膠東地區(qū)煙臺(tái)、青島等地的一道特色名菜，以海參和章丘大蔥為主料，其海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無(wú)余汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋肺補(bǔ)腎。
與之PK的是浙江菜的經(jīng)典——東坡肉。
東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。
第二道山東菜“群英薈萃”又是什么呢？
原來(lái)是山東濟(jì)南的一道傳統(tǒng)名菜——酥鍋。作為濟(jì)南當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)春節(jié)食品之一，酥鍋以肘子骨、五花肉、整雞、整魚(yú)、藕、海帶、豆腐、大白菜等為原材料制作而成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道酥爛醇香，回味無(wú)窮。
浙江的年夜飯也不甘示弱，與之媲美的“山珍海味”究竟有什么？
整個(gè)盤(pán)子看起來(lái)一眼就能看到各種各樣的食材，黑色的木耳、紅色的蝦，還有鮑魚(yú)、魷魚(yú)、冬筍、青菜、蛋餃等，可以說(shuō)是一道做法簡(jiǎn)單，配料豐富的菜肴。
第三道山東菜是大家熟悉的糖醋鯉魚(yú)。
濟(jì)南北臨黃河，所以烹飪所采用的鯉魚(yú)就是黃河鯉魚(yú)。糖醋鯉魚(yú)昂頭翹尾，肉質(zhì)緊實(shí)，頭尾金黃，全身鱗亮，肉質(zhì)肥嫩，是宴會(huì)上的佳品，咬一口外酥里嫩，且?guī)c(diǎn)酸。
與之媲美的浙江菜是家燒田魚(yú)。
在浙江省麗水市青田縣，一道家燒田魚(yú)，咬一口都是青田的味道。據(jù)閃電新聞?dòng)浾吡私?，青田田魚(yú)雖出自稻田，但無(wú)泥腥味，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。田魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常之高，是招待親朋好友的一道地方特色菜。
看了這么多美味，你是不是禁不住流口水了呢？除夕夜，家家團(tuán)圓總少不了要大吃一頓。其實(shí)，所謂的南北年夜飯大PK只是展現(xiàn)了南北方的飲食差異，各地區(qū)的年夜飯不盡相同，各有千秋。哪一道菜能代表你的家鄉(xiāng)味道？
