“二師兄”殺“回馬槍”！青島豬肉價(jià)格達(dá)35元/斤 灌腸熱引發(fā)豬肉需求大增

萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，一度已經(jīng)進(jìn)入下行通道的豬肉價(jià)格再度迎來(lái)了上漲。記者探訪島城部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，市場(chǎng)上豬肉價(jià)格已經(jīng)達(dá)35元／斤。此前，豬肉價(jià)格已有熄火趨勢(shì)，降至27元／斤左右。業(yè)內(nèi)人士介紹，盡管當(dāng)前豬肉的存欄量和出欄量都有較大幅度的增長(zhǎng)，但與之相對(duì)應(yīng)的是市場(chǎng)需求的快速增長(zhǎng)，這些引發(fā)了當(dāng)前豬肉價(jià)格的上漲。

豬肉價(jià)格上漲但銷量穩(wěn)定

新年年初，豬肉價(jià)格迎來(lái)了新一輪上漲。記者探訪島城部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格已突破30元大關(guān)，一些門店豬肉價(jià)格甚至達(dá)到35元／斤。記者在中山路悅喜客來(lái)超市看到，各品類豬肉價(jià)格已經(jīng)全線突破30元。豬里脊35．8元／斤、豬頸背肉35．8元／斤、豬精肉33．8元／斤、帶膘豬前肘33．8元／斤?！扒岸螘r(shí)間不是跌到20多元，這幾天怎么又漲到 30多元了，現(xiàn)在豬肉真是一天一個(gè)價(jià)。”家住中山路附近的陳女士告訴記者。在河南路上一家金鑼冷鮮肉店，最普通的豬肉價(jià)格也已經(jīng)漲至35元／斤，肋排價(jià)格更是突破40元／斤。對(duì)于近期豬肉價(jià)格的起伏，店主王女士感觸頗深：“11月份豬肉已經(jīng)跌到了27元左右，當(dāng)時(shí)大家都以為會(huì)繼續(xù)跌下去，沒(méi)想到這么快就漲上去了。”她和丈夫經(jīng)營(yíng)的金鑼冷鮮肉店每天能賣出300—400斤豬肉。

據(jù)青島市商務(wù)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，1月1－3日，市區(qū)生豬上市量為532．1噸，日均177．4噸，較節(jié)前增長(zhǎng)11．5％，批發(fā)均價(jià)為45．29元／公斤，較節(jié)前上漲2％，零售均價(jià)為62．11元／公斤，較節(jié)前上漲1．2％。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，截至2021年1月4日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉均價(jià)為45．95元／公斤，較2020年11月末累計(jì)漲幅達(dá)14．99％。

灌腸熱引發(fā)豬肉需求大增

如果說(shuō)上一輪豬肉價(jià)格的上漲是因供給側(cè)而起，那么本輪漲價(jià)則由需求側(cè)引發(fā)?！半m然市場(chǎng)豬肉供應(yīng)已經(jīng)得到緩解，但市場(chǎng)需求也在快速上漲?！鼻鄭u市肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)史歡民告訴記者。

臨近年關(guān)，無(wú)論是南方還是北方，家家戶戶都會(huì)灌腸，作為灌腸主要原材料的豬肉自然需求量大增。旺盛的市場(chǎng)需求成為拉高豬肉價(jià)格的主因。對(duì)于這一點(diǎn)，河南路上金鑼冷鮮肉店店主王女士最有體會(huì)。自去年11月底開(kāi)始，王女士就進(jìn)入一年中最繁忙的灌腸季，平均每天要處理200到300斤豬肉，店里銷售的80％豬肉主要用于灌腸。曾經(jīng)有客人一次性從店里訂購(gòu)了100斤豬肉用于灌腸。王女士說(shuō)：“雖然現(xiàn)在豬肉價(jià)格上漲厲害，但并不影響豬肉的銷售，市民灌腸的熱情仍然非常高?！庇捎谟唵翁?，王女士只好把香腸掛在店門口。

近日，《大潤(rùn)發(fā)2021元旦消費(fèi)報(bào)告》顯示，元旦假期，青島人在大潤(rùn)發(fā)門店共購(gòu)買70噸豬肉。根據(jù)青島市商務(wù)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，元旦小長(zhǎng)假期間，市區(qū)生豬上市量為532．1噸，日均177．4噸，較節(jié)前增長(zhǎng)11．5％。（觀海新聞／青島晚報(bào)記者 李沛）