【趣青島】玩轉(zhuǎn)國潮躁起來 青啤新店成網(wǎng)紅打卡地

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（文/黃曉  圖、視頻/寧冠宇）

在青島，沒喝過青啤和沒見過大海的人一樣稀有。然而就是如此熟悉的青啤，近來卻在島城掀起一股競相打卡嘗鮮的熱潮。

6月28日，位于市北凱德mall的TSINGTAO1903啤酒餐吧開業(yè)，這是青啤在全國的第100家門店，卻是首次引入“夜場”模式的一次新業(yè)態(tài)試煉，開業(yè)僅兩個(gè)月便收獲了無數(shù)好評，躋身青島人氣酒吧排行榜前列，一躍成為島城新晉網(wǎng)紅打卡地。青島人最熟悉不過的青啤，憑什么成為酒吧界的黑馬？

玩轉(zhuǎn)國潮 把傳統(tǒng)文化變成時(shí)尚元素

對一個(gè)百年品牌而言，如何拉近與年輕客群的距離，保持鮮活生命力，是永不過時(shí)的議題，青啤也不例外。開設(shè)餐吧、酒吧不是簡單的“夜經(jīng)濟(jì)”跨界，而是時(shí)尚主線的延續(xù)與年輕化的落地。從去年跨界亮相紐約時(shí)裝周開始，百年青啤玩轉(zhuǎn)國潮，彰顯出令人驚艷的時(shí)尚活力，這個(gè)百年老品牌正以內(nèi)部組織、產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)鏈和渠道的全方位年輕化向百年潮牌不斷跨越。

在青啤凱德店，傳統(tǒng)文化與時(shí)尚元素碰撞融合的“國潮”風(fēng)隨處可見。1903年的老糖化鍋、青島人最熟悉的啤酒桶上了墻，成為了這里的時(shí)尚裝飾，墻上掛著的老青島黑白照片和胡蝶形象的古早青啤廣告海報(bào)，烘托出歷史與年代感，這里不僅是酒吧，也是青島啤酒微型博物館，處處彰顯著老城風(fēng)貌。TSINGTAO1903酒吧品牌推廣經(jīng)理冷雪介紹說：“門口的百年老路臺(tái)柳路是青島的第一條公路，見證著城市變遷，所以我們在設(shè)計(jì)之初就為凱德店賦予了展現(xiàn)老青島城市風(fēng)貌的定位。”

在這里，復(fù)古與時(shí)尚交融，碰撞出新的火花。青島人用塑料袋裝啤酒的啤酒文化得以傳承，熟悉的啤酒袋經(jīng)過改良升級，變?yōu)榄h(huán)保衛(wèi)生的手提袋，配上鏈條包帶成為年輕潮人們腦洞大開的時(shí)尚單品，一度走紅網(wǎng)絡(luò)。

新品嘗鮮 誰能C位出道顧客說的算

開酒吧，青啤或許是新手上路，但做啤酒，青啤是絕對的行業(yè)老大哥。這也是青啤能迅速躋身酒吧業(yè)的原因，酒好才是硬道理，自帶品牌效應(yīng)和流量讓青啤的在新賽道上暢行無阻。

“我們有先進(jìn)的設(shè)備、專業(yè)的冷鏈和服務(wù)人員，能保證顧客喝到最新鮮的青啤直供啤酒。”冷雪介紹說，與其它啤酒屋、飯店和酒吧相比，這里的啤酒更新鮮、口感更好?！拔覀兣鋫淞四苤悄芸販氐膶I(yè)冷庫，進(jìn)口高端打酒設(shè)備，侍酒師經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，按‘打酒六部曲’操作，論專業(yè)程度我們是十分有信心的。”

在這里，顧客能一站品嘗青啤的上百款產(chǎn)品，常年供應(yīng)的鮮啤有6種，為方便顧客品鑒，推出了ONE BY ONE PLUS啤酒組合，從純凈澄澈的純生、流淌金色的皮爾森、麥香四溢的白啤、口感醇厚的原漿到琥珀色的IPA、黑瑪瑙般的黑啤，口感依次遞進(jìn)，6連杯一次嘗盡這里的鮮啤味道。

此外店里還有限時(shí)特供的新品，顛覆顧客對青啤的傳統(tǒng)印象。TSINGTAO1903啤酒餐吧凱德店店長況曉彤介紹說，凱德店開業(yè)后推出了草莓果啤、梨味白啤等四款新品鮮啤，限時(shí)供應(yīng)到8月底。其中草莓果啤反響最好，之后公司應(yīng)該會(huì)做成瓶裝或罐裝進(jìn)行大批量生產(chǎn)上市，讓顧客在超市中就能買到。近期，推出的限定新品是西柚酸啤，同樣是限時(shí)限量供應(yīng)，嘗鮮價(jià)僅6.8元一杯，這樣的新品只有在直營店才能嘗到。

“我們希望能借此與消費(fèi)者對話，把青啤1903餐吧打造成我們的終端調(diào)研平臺(tái)。通過這里發(fā)布我們的新品，收集顧客反饋，經(jīng)過顧客品評受歡迎的產(chǎn)品才有機(jī)會(huì)推向市場。讓懂啤酒的青島消費(fèi)者成為我們品牌的品鑒師，為我們把好市場關(guān)?！?/p>

定制餐品 星級大廚掌舵“一城一味”

對于青啤餐吧的酒水，消費(fèi)者是一百個(gè)放心，但跨界做餐飲，青啤能行嗎？“好酒配好菜，我們組建了專業(yè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行餐品研發(fā)，西餐有米其林大廚任總監(jiān)，中餐邀請了中國廚師協(xié)會(huì)的大廚做后援力量，以‘啤酒’為主題，開發(fā)定制特色啤酒餐品?！崩溲┙o出了這樣的答復(fù)。

以“青島酒青島菜”為特色的凱德店，推出了青啤小烤肉、奧古特椒麻海鮮鍋、啤酒紅燒肉等啤酒創(chuàng)意料理，在延續(xù)青島人啤酒配燒烤、海鮮、野餛飩的餐飲文化基礎(chǔ)上，邀請星級大廚為青島定制了專屬特色菜品，讓接地氣的地方特色菜品吃出新意與格調(diào)。

入鄉(xiāng)隨俗，各地有各地的特色，青啤為不同城市研發(fā)了各具特色的餐品，為不同城市的青啤1903餐吧定制了專屬菜單。冷雪介紹說，像剛開業(yè)的臺(tái)兒莊古城店，有運(yùn)河鯉魚、醬牛肉、辣子雞等當(dāng)?shù)靥厣推罚鴿?jì)南、上海的直營店也有不同的特色菜。同時(shí)，青啤1903餐吧也會(huì)把青島口碑好的菜品推向全國，讓外地人在家門口也能嘗到地道青島味。

業(yè)態(tài)升級！首次引入“夜場” 餐廳、酒吧一鍵切換

凱德店是青啤在全國的第100家門店，也是第一家引進(jìn)“夜場”演出的酒吧，每晚9點(diǎn)由餐廳模式切換為酒吧模式，餐品只供應(yīng)燒烤和佐酒涼菜，駐唱樂隊(duì)也轉(zhuǎn)變曲風(fēng)，由舒緩民謠轉(zhuǎn)為火爆搖滾，讓顧客跟著音樂躁起來，釋放一天的工作壓力。

“青島一直缺少夜生活的氛圍，我們考察了北上廣深的頂尖酒吧，想把國內(nèi)成熟健康的酒吧文化引入青島，培養(yǎng)青島的酒吧文化氛圍?！崩溲┙榻B說，早在2014年，青啤就推出了顛覆行業(yè)的啤酒社交品牌TSINGTAO1903社區(qū)客廳，在青島魯信長春花園開設(shè)了第一家社區(qū)客廳店，從最初的高端社區(qū)網(wǎng)點(diǎn)逐步拓展到商業(yè)綜合體，目前已在全國52個(gè)城市，開設(shè)了上百家門店。經(jīng)營業(yè)態(tài)也由早期的社區(qū)客廳，向酒吧、餐吧轉(zhuǎn)變，還發(fā)展出工廠店和城市旗艦店。

凱德店就是一次新業(yè)態(tài)的試煉，未來青啤會(huì)將這種模式復(fù)制到其它商圈、景區(qū)、交通樞紐和創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)，開設(shè)更多新店，加速在全國的布局，以此傳播品牌理念和啤酒文化，拉近品牌與消費(fèi)者之間的距離，讓TSINGTAO1903啤酒餐吧成為青啤高質(zhì)量跨越式發(fā)展戰(zhàn)略時(shí)尚版塊的重要載體，打造品牌推廣、消費(fèi)者體驗(yàn)以及高端啤酒銷售的新高地。