100元錢(qián)吃不到2斤排骨 豬肉價(jià)格漲漲漲 原因有這些…

豬肉又貴了！

“40多元一斤，趕上名貴的黑豬肉了！”這個(gè)周末，市民蘇女士到菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)食材，高漲的豬肉價(jià)格，給她留下了深刻印象。連日來(lái)，“肉又貴了”跟“又下雨了”一樣，是島城市民在家里聊得最多的“家?！?。肉價(jià)持續(xù)上漲1個(gè)多月，是南方下雨下的嗎？是受疫情影響嗎？下半年“肉盤(pán)子”有保障嗎？記者走訪零售、批發(fā)、養(yǎng)殖等多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了相關(guān)調(diào)查。

超市里，豬肉冷柜前鮮有顧客。

豬肉價(jià)格“4”打頭，市民嘆“100元吃不到2斤排骨”

“漲得太明顯了?！必i肉是市民胡先生家餐桌上的葷菜“擔(dān)當(dāng)”，他告訴記者，以往買(mǎi)夠一個(gè)星期的排骨、五花肉等食材，大概花銷(xiāo)300元左右，“現(xiàn)在500元也打不住！沒(méi)辦法，只好現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，今天包餃子鉸了半斤肉餡?！焙壬沧煺f(shuō)道。

9日，記者來(lái)到金鼎利群生活超市，長(zhǎng)長(zhǎng)的豬肉冷柜里冷鮮肉、冷凍肉品類(lèi)齊全，柜前卻空無(wú)一人，兩位銷(xiāo)售人員靜默地望著超市里的人來(lái)人往。豬肉的零售價(jià)格標(biāo)簽，密集地懸掛在冷柜上方，打眼望去，“4”開(kāi)頭的最多——帶皮五花肉43．8元／斤，精選五花肉43．8元／斤，外脊40．8元／斤，里脊48．8元／斤，精選瘦肉42．8元／斤，腰排45．8元／斤，前腿肉36．8元／斤，帶膘外脊37．8元／斤……

超市里，豬肉冷柜前鮮有顧客。

“肋排59．8元一斤！安陽(yáng)來(lái)，怎么這么貴？！100塊錢(qián)還買(mǎi)不了2斤排骨，真是不敢吃肉了，漲太快了！”看到價(jià)格標(biāo)簽，市民劉先生一家三口好一頓感慨，“這種感覺(jué)簡(jiǎn)直可以用‘觸目驚心’來(lái)形容”，一家人一邊吐槽，一邊推著購(gòu)物車(chē)轉(zhuǎn)身離開(kāi)。

在麥島家園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，水果攤、蔬菜攤攤主們的“微信到賬”提示聲此起彼伏，肉攤老板們的生意明顯寡淡，不少攤主玩起了手機(jī)，或者逗孩子玩耍。

“肋排43元一斤，五花肉33元，很新鮮?！笨从蓄櫩蛠?lái)詢價(jià)，經(jīng)營(yíng)金鑼冷鮮肉的攤主起身招呼，顧客聽(tīng)后，張了張嘴，隨即搖頭離去。

撫順路批發(fā)市場(chǎng)的肉類(lèi)交易廳

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，6月全國(guó)豬肉價(jià)格同比上漲81．6％，環(huán)比上漲3．6％。截至7月29日，全國(guó)豬肉平均價(jià)格為55．50元／公斤，比前一周上漲0．7％，同比上漲90．2％。

山東省畜牧總站的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，山東豬肉價(jià)格從5月底的47．18元／公斤，連續(xù)上漲至7月底的57．22元／公斤。

“這兩天還降了呢，反反復(fù)復(fù)的，漲的時(shí)候一天貴1．5元，降的時(shí)候降幾毛錢(qián)，冷凍肉相對(duì)便宜些?！币晃焕漉r肉零售業(yè)戶向記者透露。走訪中記者發(fā)現(xiàn)，冷凍豬肉、肉餡等，價(jià)格在20元～30元／斤。

撫順路批發(fā)市場(chǎng)的肉類(lèi)交易廳

從300頭降至120頭，“白條豬”日均出貨量驟降60％

撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場(chǎng)是島城重要的畜禽肉品供應(yīng)地，8日的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)天白條豬批發(fā)價(jià)格為25．7元／斤，出貨量為120頭～130頭。

“去年同期的日出貨量在300頭左右，少了不少?！睋犴樎放l(fā)市場(chǎng)總經(jīng)理助理孫圣起介紹，綜合上半年疫情、季節(jié)氣候等各方面影響，目前的供貨量減少了60％左右。

青島市商務(wù)局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，豬肉市場(chǎng)進(jìn)入6月，全國(guó)生豬市場(chǎng)止住連續(xù)下跌的腳步，恢復(fù)了向上攀升的行情，青島市豬肉市場(chǎng)總體走勢(shì)與全國(guó)基本一致，7月以來(lái)，豬肉價(jià)格繼續(xù)高位運(yùn)行。7月下旬，島城市區(qū)生豬上市量為2．4萬(wàn)頭，日均1582頭，環(huán)比下降12．4％，批發(fā)均價(jià)為51．08元／公斤，環(huán)比上漲18％，漲幅較為明顯。

撫順路批發(fā)市場(chǎng)的肉類(lèi)交易廳

據(jù)青島市商務(wù)局分析，豬肉價(jià)格近期上揚(yáng)，受到了消費(fèi)拉動(dòng)，也有天氣變化等因素的助推，總結(jié)起來(lái)有4大主要原因：

首先，生豬生產(chǎn)尚未達(dá)到正常年份水平，生豬供應(yīng)量持續(xù)減少；

二是季節(jié)性反彈，隨著復(fù)工復(fù)市，餐飲及集團(tuán)消費(fèi)需求量加大，豬肉消費(fèi)有所增加，豬肉價(jià)格季節(jié)性反彈。

三是由于疫情影響進(jìn)口豬產(chǎn)品進(jìn)口量下降；

四是南方遭遇水災(zāi)，本地生豬調(diào)運(yùn)困難，從山東等地調(diào)運(yùn)量增加，拉高了價(jià)格。

值得注意的是，隨著疫情防控進(jìn)入常態(tài)化階段，豬肉消費(fèi)潛力正在加速釋放。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，3月份全國(guó)餐飲收入同比下降46．8％，6月份降幅已收窄至15．2％，預(yù)計(jì)后期餐飲業(yè)豬肉消費(fèi)仍將保持增長(zhǎng)勢(shì)頭。

撫順路批發(fā)市場(chǎng)的肉類(lèi)交易廳

存欄量是“硬傷”，是什么打破了“肉貴擴(kuò)欄”鐵律？

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，受疫情影響，從今年2月第三周（2月17日～2月23日）開(kāi)始，全國(guó)豬肉價(jià)格出現(xiàn)降溫，連續(xù)14周環(huán)比下跌后，5月底全國(guó)豬肉收購(gòu)價(jià)又出現(xiàn)了反彈，開(kāi)始逐周上漲。

“現(xiàn)在青島的毛豬出欄價(jià)在18元左右。”郝喜蓮是青島本地的生豬養(yǎng)殖戶，對(duì)于肉價(jià)近期的波動(dòng)，她打開(kāi)了“話匣子”。

“供需關(guān)系是鐵律，雷打不動(dòng)，漲價(jià)原因說(shuō)到底，就是供應(yīng)量少了。”郝喜蓮說(shuō)，市場(chǎng)供不應(yīng)求，主要原因是非洲豬瘟，“不能從國(guó)外引種了，國(guó)內(nèi)大部分是自留母豬，由于前期有中招的，母豬群也少了，整體存欄也就減少?！?/p>

按照正常的“豬周期”，在豬肉零售價(jià)格高漲的時(shí)候，養(yǎng)殖戶們會(huì)大規(guī)模引種，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，增加存欄量，熟諳市場(chǎng)規(guī)律的郝喜蓮就是這樣追隨行情“踩點(diǎn)”，才一步一步成了養(yǎng)殖大戶。但今年，盡管豬肉價(jià)格一路漲，郝喜蓮不僅沒(méi)有“踩點(diǎn)”擴(kuò)欄，還把養(yǎng)豬場(chǎng)租出去了，“大部分養(yǎng)殖戶提心吊膽，擴(kuò)建母豬群不是輕易的事兒?！?/p>

撫順路批發(fā)市場(chǎng)的肉類(lèi)交易廳

“肉盤(pán)子”能不能穩(wěn)住？國(guó)家：下半年沒(méi)有持續(xù)大漲的基礎(chǔ)

肉價(jià)還會(huì)繼續(xù)漲嗎？“肉盤(pán)子”能不能穩(wěn)?。渴鞘忻褡铌P(guān)心的話題。

對(duì)此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局曾公開(kāi)表示，目前生豬存欄和仔豬供給量連續(xù)5個(gè)月恢復(fù)性增長(zhǎng)，預(yù)示7月份后可出欄的商品肥豬將逐步增加，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)將持續(xù)改善，下半年豬肉價(jià)格沒(méi)有持續(xù)大漲的基礎(chǔ)。

同時(shí)，預(yù)計(jì)今年豬肉進(jìn)口比去年增加100萬(wàn)噸以上，禽肉產(chǎn)量增加120萬(wàn)噸以上，三季度之后豬肉供應(yīng)緊張的局面將逐步緩解，下半年，百姓碗里的肉有保障。

撫順路批發(fā)市場(chǎng)的肉類(lèi)交易廳

（記者 王媛）