【行業(yè)觀察】旅游旺季來(lái)臨 青島酒店行業(yè)準(zhǔn)備好了嗎

青島新聞網(wǎng)8月3日訊（記者 宋波鴻）近日，青島國(guó)際啤酒節(jié)正式開(kāi)幕，與此同時(shí)，包括嶗山在內(nèi)的青島12家景區(qū)面向國(guó)內(nèi)外游客免門(mén)票開(kāi)放至今年年底。

加快青島旅游業(yè)復(fù)蘇，有力拉動(dòng)旅游消費(fèi)，青島今年的“旺季”真來(lái)了！面對(duì)今年這個(gè)與眾不同的旺季，青島酒店餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況如何？他們又采取了哪些舉措？近日，青島新聞網(wǎng)記者進(jìn)行了探訪。

快速?gòu)?fù)蘇，8月初迎來(lái)連續(xù)滿房

7月底8月初，青島中心假日酒店已經(jīng)迎來(lái)了5天的連續(xù)滿房，這樣的狀況對(duì)于這家酒店來(lái)說(shuō)也是今年的首次。

中心假日酒店總經(jīng)理王海量在接受青島新聞網(wǎng)記者采訪時(shí)介紹：“旺季來(lái)臨，我們酒店也迎來(lái)了滿房。啤酒節(jié)的開(kāi)幕，還有旺季的到來(lái)，都會(huì)對(duì)我們酒店業(yè)有明顯的拉動(dòng)作用。雖然今年的旺季相對(duì)于往年還是來(lái)得稍晚了些?！?/p>

即便如此，酒店業(yè)也紛紛出“大招”來(lái)提升復(fù)蘇速度?！捌鋵?shí)6月18日，我們就提前推出了啤酒燒烤美食節(jié)活動(dòng)，來(lái)預(yù)熱市場(chǎng)，取得了良好的效果。之后，一些政策性的利好，包括這一次的青島12家景區(qū)免門(mén)票開(kāi)放，也讓我們?cè)鎏砹诵袠I(yè)信心。”

除此之外，中心假日酒店還將在8月迎來(lái)多項(xiàng)活動(dòng)，8月8日是該店九周年店慶，一些促銷活動(dòng)、親子活動(dòng)還將陸續(xù)登場(chǎng)?！拔覀兟?lián)手青島多個(gè)景區(qū)，啤酒博物館、海底世界等與我們都有票務(wù)合作。云閃付還有優(yōu)惠打折，一系列活動(dòng)的開(kāi)展將逐步讓我們找回信心?！?/p>

打造網(wǎng)紅餐廳，面朝大?！肮【啤?/strong>

石老人沙灘附近的魯商凱悅酒店同樣迎來(lái)了旺季。市場(chǎng)總監(jiān)郭莉介紹：“7月份，我們酒店的入住率逐步提升到了90％。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的復(fù)蘇，當(dāng)旺季來(lái)臨，入住率也在逐步提升。對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，是可喜可賀了?！?/p>

“啤酒節(jié)已經(jīng)開(kāi)幕，還有嶗山景區(qū)免門(mén)票也讓我們感受到實(shí)在的利好。因?yàn)槲覀兊靥帊魃絽^(qū)，石老人又是青島著名的海灘，很多人都會(huì)慕名來(lái)到這里看海、住宿，多個(gè)景點(diǎn)免票也將幫助我們拉動(dòng)客源。”郭莉表示。

“很多游客會(huì)選擇在石老人沙灘搭個(gè)帳篷，所以我們也會(huì)推出一些這樣的活動(dòng)。除此之外，我們還會(huì)推出自己的網(wǎng)紅餐廳和網(wǎng)紅套餐?！惫蛘f(shuō)，“比如我們的‘東海88’中餐廳，烤鴨已經(jīng)成了我們的招牌。夏天來(lái)臨，我們也打開(kāi)了中餐廳的室外露臺(tái)，可以讓旅客在這里直接看到大海。”

啤酒節(jié)開(kāi)幕，魯商凱悅酒店還打造了室外的啤酒帳篷，讓旅客可以在海邊直接“哈啤酒”?！跋奶靵?lái)了，青島人都習(xí)慣喝啤酒吃烤肉，那么我們也會(huì)在室外搭建啤酒帳篷，讓旅客可以面對(duì)沙灘大海品嘗各種各樣的啤酒和美食?！?/p>

外地游客明顯增加，訂房需提前兩天

怡情樓酒店經(jīng)理陳玲玲在采訪時(shí)介紹：“這幾個(gè)月文旅餐飲行業(yè)還是復(fù)蘇蠻快的。會(huì)感覺(jué)到近期的外地客人明顯增加了，像我們餐廳房間每天都是滿房的狀況。尤其中午滿房非常明顯，而晚上的房間甚至都需要提前兩天來(lái)訂。”

三月復(fù)工以后，怡情樓在疫情防控方面一直都是“嚴(yán)防死守”。陳玲玲說(shuō)：“復(fù)工之后，我們還一直在施行‘雙筷制’，每個(gè)房間還設(shè)有專門(mén)的消毒柜，從而保證餐具每天都消毒。此外，我們還盡最大限度地保證食材的新鮮。”

最近，怡情樓還舉辦了一場(chǎng)“魚(yú)子醬品鑒會(huì)”，在迎來(lái)旺季的同時(shí)，打響自己的餐飲品牌。“我們想要結(jié)合一些本地的特色食材海鮮，把餐飲中的匠心精神體現(xiàn)出來(lái)?！标惲崃嵴f(shuō)。

與本土相結(jié)合，推出青啤特色菜品、啤酒spa

青島香格里拉大酒店張煒介紹：“目前確實(shí)是一個(gè)慢慢恢復(fù)的狀態(tài)，但當(dāng)前最重要的還是疫情防控，我們會(huì)把顧客的安全放在第一位，保證客人的健康安全。”據(jù)張煒預(yù)計(jì)，進(jìn)入8月，香格里拉大酒店的入住率將達(dá)到70％。

“青島啤酒是青島本土的驕傲，啤酒節(jié)來(lái)臨，我們也充分利用這張名片來(lái)開(kāi)展一些展示活動(dòng)。另外，還會(huì)將菜品與青島啤酒相結(jié)合，我們有啤酒做的菜，比如啤酒鐵鍋蛤蜊、梭子蟹等等，甚至還有啤酒spa?！睆垷樈榻B。

“五一小長(zhǎng)假以來(lái)，這幾個(gè)月的旅游業(yè)恢復(fù)狀況還是讓我們酒店人很激動(dòng)的。不過(guò)首要的任務(wù)，當(dāng)然還是做好疫情防控，比如我們客房里的點(diǎn)單，之前紙質(zhì)點(diǎn)單現(xiàn)在都換成了電子的方式。還有餐廳就餐，顧客必須佩戴口罩，不過(guò)如果客人忘了帶，我們還會(huì)給他們發(fā)放。酒店各個(gè)角落都有洗手液，可以說(shuō)是在客人的健康安全上加大了投入?！睆垷樥f(shuō)。

保證食材安全，做好這座城市的炊事員

粥全粥到總經(jīng)理李夢(mèng)飛在采訪中對(duì)記者說(shuō)：“從上周開(kāi)始，能夠明顯感覺(jué)到外地客人開(kāi)始增多了，包括青島本地顧客也都開(kāi)始逐漸增多。每到周六周日，大家招待外地來(lái)的客人，經(jīng)常會(huì)選擇我們家。整體餐飲業(yè)恢復(fù)的上升勢(shì)頭還是很強(qiáng)勁的?！?/p>

粥全粥到是青島復(fù)工較早的一批餐飲企業(yè)，李夢(mèng)飛介紹，其實(shí)在之前幾個(gè)月就開(kāi)始一點(diǎn)點(diǎn)逐漸上人了。最近這段時(shí)間也是青島的旅游旺季，啤酒節(jié)開(kāi)幕對(duì)青島的餐飲業(yè)自然有很強(qiáng)的拉動(dòng)作用。

“不過(guò)我們沒(méi)有搞那么多的促銷活動(dòng)，還是將精力放在服務(wù)品質(zhì)上，保證食材的新鮮，進(jìn)一步做好食材管理。因?yàn)檫@一場(chǎng)疫情之后，整體的餐飲行業(yè)可以說(shuō)越來(lái)越透明了，民眾的消費(fèi)也逐步趨于理性，他們?cè)絹?lái)越多地選擇性價(jià)比高的餐廳就餐。作為青島本土的老牌餐飲品牌，我們力爭(zhēng)做好這個(gè)城市的炊事員?！崩顗?mèng)飛說(shuō)。

“復(fù)工以來(lái)，我們經(jīng)歷了幾個(gè)月的調(diào)整，也適應(yīng)了這樣的節(jié)奏。等到真正的旺季到來(lái)，加上相關(guān)政策的出臺(tái)，也會(huì)為整個(gè)旅游、餐飲市場(chǎng)燃一把火。”李夢(mèng)飛說(shuō)。