薺菜上市味道鮮 自己動手做道菜又有情懷又解饞

青島新聞網(wǎng)3月9日訊（文/龐為 圖/魏世洲）春日里薺菜上市了。薺菜味道鮮美，還有文化內(nèi)涵，出現(xiàn)在很多古代文人筆下。南宋著名詩人陸游就有《食薺》詩專門描繪吃薺菜的情景：“小著鹽醯和滋味，微加姜桂助精神。風(fēng)爐歙缽窮家活，妙訣何曾肯授人?！爆F(xiàn)有一道“薺菜拌花生碎”，簡單又好吃，而且自己在家就能做。

將薺菜摘去老葉清洗干凈。

放入鍋中用開水焯一遍，顏色變綠就撈出，再放入涼開水中涼透。

將涼透的薺菜瀝干水分。

把薺菜改刀，便于入味。

將花生油燒熱，放入蔥段炸出香味，放涼。

切好的薺菜里加蒜泥、少許鹽和生抽攪拌，最后加入放涼的蔥花油再次拌勻。

將烤熟的花生仁搟碎。

撒上花生碎，美味大功告成。