刀魚(yú)燒土豆 龍江路小店把普通食材做成招牌菜

青島新聞網(wǎng)11月13日訊（文/龐為 圖/都曉坤）青島老城區(qū)龍江路一角，一家小酒店火了29年。憑的啥？工匠精神，為顧客著想。小店的一道“刀魚(yú)燒土豆”，就虜獲了眾多新老食客的芳心。

1990年，21歲的于秀芹創(chuàng)業(yè)開(kāi)了這家酒店，主打青島家常菜。如今她已經(jīng)50歲，自己的小店也開(kāi)成了老店。

價(jià)格實(shí)惠，拿手菜做得地道，讓于秀芹的生意一直很紅火。

小店的鎮(zhèn)店菜——刀魚(yú)燒土豆，一年賣出3000多份。刀魚(yú)的海味和老少皆宜的土豆相遇，成就了最可口的家常味道。

這道菜，要選用新鮮刀魚(yú)，土豆也講究品質(zhì)，輔以木耳、尖椒；先油炸再紅燒，訣竅全在火候。

不少食客慕名來(lái)小店，就為品嘗這道普普通通的刀魚(yú)燒土豆。